Toast con bacon, uova e avocado
- Salato
- Veloce
- Fornelli
- Forno
Bacon croccante, un uovo fritto con il tuorlo morbido e avocado cremoso adagiati su pane tostato con pomodorini scoppiettanti. Una colazione veloce e ricca di proteine, pronta in una sola padella.
- Totale
- 17 min
- Prep. 5 · Cottura 12
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Media
Praticherai: Sciogliere il grasso · Friggere in padella
Istruzioni
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Tosta le 2 fette di pane fino a renderle dorate e croccanti, nel tostapane o sotto il grill del forno caldo per 2-3 minuti per lato. Mettile su un piatto.
~6 min
Tostare il pane lo rende croccante e crea una barriera che impedisce all'umidità di avocado e pomodori di inzupparlo.
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Disponi le 2 fette di bacon in una padella fredda e mettila su fuoco medio. Cuoci finché il grasso si scioglie e il bacon è dorato e croccante, circa 4 minuti per lato. Solleva il bacon e mettilo sul toast, lasciando il grasso nella padella.
~8 min
Partire da padella fredda scioglie lentamente il grasso, così le fette restano piatte e croccanti invece di arricciarsi.
Inizia il bacon in una padella fredda: il grasso si scioglie lentamente e le fette risultano piatte e uniformemente croccanti invece di arricciarsi.
Sciogliere il grasso Cuoci il bacon a fuoco medio partendo da padella fredda: il grasso deve sciogliersi lentamente e diventare trasparente, non bruciare. Se frigge troppo, abbassa la fiamma.
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Mentre il passaggio 2 cuoce
Mentre il bacon cuoce, taglia a metà i 6 pomodorini. Aggiungili con il lato tagliato verso il basso nel grasso caldo del bacon e cuoci finché si ammorbidiscono e si bruciacchiano ai bordi, circa 3 minuti. Distribuiscili sul toast con un cucchiaio.
~3 min
Il lato tagliato a contatto con il grasso caldo caramella gli zuccheri e concentra il sapore, mentre l'interno resta succoso.
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Aggiungi 1 cucchiaino di olio d'oliva alla padella. Rompi le 2 uova, condisci con metà del sale e metà del pepe nero e friggi finché gli albumi sono completamente rappresi e i tuorli ancora morbidi, circa 3 minuti.
~3 min
Cuocere a fuoco medio-alto rapprende gli albumi senza indurire i tuorli, che restano cremosi.
Friggere in padella Scalda l'olio prima di rompere le uova: l'albume deve rapprendersi subito a contatto con il grasso. Inclina la padella e usa un cucchiaio per bagnare l'albume sopra il tuorlo, così cuoce senza indurire.
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Mentre il passaggio 4 cuoce
Mentre le uova friggono, preleva la polpa del mezzo avocado in una ciotolina. Schiacciala con una forchetta e incorpora il resto del sale e del pepe nero.
~2 min
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Spalma l'avocado schiacciato sul toast, aggiungi il bacon, i pomodorini arrostiti e le uova fritte. Mangia subito, finché il tuorlo è liquido.
~1 min
