Scoop di ceci e spinaci con naan
- Salato
- Veloce
- Indiana
- Fornelli
- Forno
Ceci stufati in una salsa di pomodoro con pasta al curry calda e spinaci appassiti, da raccogliere con naan tostato. Una cena saporita, non piccante, in una sola padella e pronta in fretta.
- Totale
- 16 min
- Prep. 5 · Cottura 11
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Far sprigionare le spezie · Sobbollire
Istruzioni
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Scolate i ceci in un colino e metteteli da parte. Tagliate grossolanamente i pomodori a pezzi di 2 cm.
~3 min
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Scaldate l'olio d'oliva in una padella piccola a fuoco medio. Aggiungete la pasta al curry e mescolate di continuo per 45 secondi, finché si scurisce leggermente e profuma di tostato.
~2 min
Tostare le spezie nell'olio scioglie i composti aromatici nel grasso, sprigionando un sapore più profondo e caldo invece di un gusto crudo e polveroso.
Tostare la pasta al curry nell'olio per 45 secondi prima di aggiungere liquidi è ciò che costruisce qui la profondità calda e tostata; se inizia ad attaccarsi, abbassate il fuoco invece di aggiungere acqua prima del tempo.
Far sprigionare le spezie Tostate la pasta al curry nell'olio mescolando di continuo: deve scurirsi appena e profumare, mai bruciare, altrimenti diventa amara. Se attacca, abbassate il fuoco.
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Aggiungete i pomodori tagliati e 60 ml di acqua. Fate sobbollire per 4 minuti, schiacciando i pomodori con il cucchiaio, finché si sfaldano in una salsa densa.
~4 min
Schiacciare i pomodori mentre sobbollono libera i loro succhi e li fa addensare in una salsa che aderisce al naan invece di colare.
Sobbollire Mantenete un sobbollire leggero e schiacciate i pomodori: la salsa deve addensarsi e velare il cucchiaio, non bollire a fuoco vivo che la fa asciugare troppo.
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Unite i ceci scolati, il sale e il pepe nero. Fate sobbollire per 3 minuti finché i ceci sono ben caldi e avvolti nella salsa.
~3 min
Schiacciate qualche cece contro la padella con il dorso del cucchiaio mentre sobbollono; l'amido rilasciato addensa la salsa così aderisce al naan invece di scivolare via.
Sobbollire Mantenete un sobbollire leggero e schiacciate i pomodori: la salsa deve addensarsi e velare il cucchiaio, non bollire a fuoco vivo che la fa asciugare troppo.
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Aggiungete gli spinaci a manciate, mescolando finché ogni manciata appassisce nella salsa, circa 2 minuti. Assaggiate e regolate di sale.
~2 min
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Scaldate il naan nella stessa padella per 30 secondi per lato, finché è morbido e leggermente tostato. Servitelo accanto alla padella di ceci per raccogliere la salsa.
~1 min
