Tartiflette in teglia
- Salato
- Confortante
- Forno
Una versione in teglia della tartiflette: fette di patate dorate, lardons croccanti e cipolle morbide sotto una coperta di reblochon fuso. Confortante, sostanziosa e cotta interamente in forno.
- Totale
- 80 min
- Prep. 20 · Cottura 50 · Riposo 10
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Arrostire
Istruzioni
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Scaldate il forno a 200°C. Tagliate le patate a rondelle di 5 mm e le cipolle a spicchi sottili. Condite entrambe in una ciotola con l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero.
~15 min
Fette uniformi di 5 mm cuociono in modo omogeneo, evitando patate crude al centro e bruciate ai bordi.
Tagliate le patate non più spesse di 5 mm, così cuociono nello stesso tempo in cui i lardons diventano croccanti.
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Distribuite le patate e le cipolle in un unico strato sulla teglia. Cuocete in forno per 25 minuti, girando una volta a metà cottura, finché i bordi saranno dorati e le patate quasi tenere.
~25 min
Il singolo strato permette all'aria calda di circolare e dorare le verdure invece di farle stufare.
Arrostire Cuocete in un unico strato e girate a metà: se le verdure si sovrappongono stufano invece di dorarsi. Cercate bordi dorati e patate tenere al coltello.
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Sparpagliate i lardons sulla teglia e cuocete per altri 15 minuti, finché saranno croccanti e le patate completamente tenere quando le infilzate con un coltello.
~15 min
Aggiungere i lardons ora dà loro il tempo di diventare croccanti senza bruciarsi mentre le patate finiscono di cuocere.
Arrostire Cuocete in un unico strato e girate a metà: se le verdure si sovrappongono stufano invece di dorarsi. Cercate bordi dorati e patate tenere al coltello.
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Tagliate il reblochon a strisce sottili. Disponetele sulla superficie della teglia, coprendo uniformemente patate e lardons.
~5 min
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Rimettete la teglia in forno e cuocete per 10 minuti, finché il reblochon sarà sciolto e formerà delle bollicine ai bordi.
~10 min
Il calore del forno scioglie il formaggio e fa dorare le bollicine, creando una crosta filante e saporita.
Se il reblochon scurisce troppo in fretta, coprite la teglia senza sigillare con il foglio di alluminio negli ultimi minuti.
Arrostire Cuocete in un unico strato e girate a metà: se le verdure si sovrappongono stufano invece di dorarsi. Cercate bordi dorati e patate tenere al coltello.
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Lasciate riposare la teglia per 10 minuti, così il reblochon si rassoda leggermente, poi servite direttamente dalla teglia.
~10 min
Il riposo permette al formaggio fuso di rassodarsi e di non colare via quando porzionate.
