Salmone alla friggitrice ad aria con asparagi scottati
- Salato
- Veloce
- Friggitrice ad aria
Filetti di salmone cotti nella friggitrice ad aria finché i bordi caramellizzano e il cuore resta succoso, con asparagi abbrustoliti e una spruzzata di limone. Una cena veloce e ricca di proteine per una persona.
- Totale
- 17 min
- Prep. 5 · Cottura 12
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Arrostire · Emulsionare
Istruzioni
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Elimina le estremità legnose degli asparagi e taglia i gambi a pezzi di 4 cm. Asciuga bene il salmone con carta da cucina e condisci entrambi i lati con 0,25 cucchiaini di sale e il pepe nero.
~3 min
Asciugare il salmone elimina l'umidità superficiale, così in friggitrice ad aria la pelle e i bordi rosolano invece di cuocere al vapore.
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In una ciotolina mescola l'olio d'oliva con i restanti 0,25 cucchiaini di sale. Condisci i pezzi di asparagi con metà di questo olio finché sono uniformemente ricoperti.
~1 min
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Imposta la friggitrice ad aria a 200°C e lasciala preriscaldare per 3 minuti.
~3 min
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Appoggia il salmone con la pelle verso il basso nel cestello della friggitrice ad aria e distribuisci gli asparagi attorno in un unico strato. Cuoci a 200°C per 8 minuti, finché il salmone è opaco e si sfalda nel punto più spesso e le punte degli asparagi sono brunite e tenere.
~8 min
Disporre tutto in un unico strato lascia circolare l'aria calda attorno al cibo: se si ammassa, l'umidità ristagna e il salmone si cuoce al vapore invece di rosolare.
Per un salmone dai bordi croccanti, tieni i filetti in un unico strato con spazio tra loro; se si ammassano, il pesce si cuoce al vapore invece di rosolare.
Gli asparagi sottili cuociono negli stessi 8 minuti del salmone; se i tuoi sono spessi, tagliali a metà per il lungo così finiscono insieme.
Arrostire Cuoci in un unico strato con spazio tra i pezzi e controlla il punto più spesso: se il salmone si sfalda e le punte degli asparagi sono brunite, è pronto.
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Mentre il passaggio 4 cuoce
Mentre salmone e asparagi cuociono, spremi il mezzo limone nel restante composto d'olio per ottenere un condimento fluido.
~1 min
Il succo di limone si lega all'olio formando un'emulsione: l'acidità del limone alleggerisce il sapore grasso del salmone e ravviva il piatto.
Emulsionare Versa il succo di limone poco alla volta nell'olio mescolando con costanza: il condimento deve addensarsi e restare unito, non separarsi in olio e succo.
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Trasferisci salmone e asparagi su un piatto, versa il condimento al limone sopra e servi subito.
~1 min
