Vellutata di porri e patate

Istruzioni

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   Mondate i porri, tagliateli a metà per il lungo e affettateli a pezzi di 1 cm. Sciacquateli bene in una ciotola di acqua fredda per eliminare la terra, poi scolateli. Pelate le patate e tagliatele a pezzi di 3 cm.

   ~10 min

   Perché? Consiglio dello chef
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   Impostate la pentola a pressione sulla funzione di rosolatura. Aggiungete 1 cucchiaio d'olio d'oliva, poi i porri e 0,5 cucchiaini di sale. Cuocete mescolando finché i porri sono morbidi e traslucidi, circa 6 minuti.

   ~6 min

   Perché? Tecnica
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   Aggiungete le patate, 900 ml di brodo di pollo e 0,25 cucchiaini di pepe nero. Chiudete il coperchio e cuocete a pressione alta per 8 minuti, poi lasciate sfiatare naturalmente per 5 minuti prima di aprire.

   ~13 min

   Perché? Tecnica
4. 4

   Aprite la pentola e verificate che le patate siano abbastanza tenere da schiacciarsi facilmente con un cucchiaio. Se sono ancora sode, chiudete il coperchio e cuocete a pressione alta per altri 2 minuti.

   ~2 min

   Tecnica
5. 5

   Frullate la zuppa fino a renderla liscia con un frullatore a immersione, oppure in un frullatore da cucina in 2 volte, frullando ogni volta per circa 2 minuti. Incorporate 120 ml di panna e il resto del sale (0,5 cucchiaini) e del pepe nero (0,25 cucchiaini). Assaggiate e regolate di condimento.

   ~4 min

   Perché? Consiglio dello chef