Gnocchi croccanti al forno con pomodorini arrostiti e mozzarella
- Salato
- Standard
- Italiana
- Forno
Gli gnocchi di patate cotti direttamente dalla confezione sulla placca del forno diventano dorati e croccanti ai bordi, mentre i pomodorini scoppiettano in una salsina all'aglio profumata al basilico. La mozzarella si scioglie sopra alla fine per un saporito sformato italiano, per nulla piccante.
- Totale
- 34 min
- Prep. 8 · Cottura 26
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Arrostire
Istruzioni
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Scaldate il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Distribuite 400 g di gnocchi di patate su una placca in un solo strato. Irrorate con 1 cucchiaio d'olio d'oliva, cospargete con 0,25 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero e mescolate per condirli.
~5 min
Un solo strato e l'olio che riveste ogni gnocco evitano che si attacchino e permettono all'aria calda di asciugarli e dorarli invece di farli stufare.
Gli gnocchi asciutti dorano meglio: se appaiono umidi, tamponateli con carta da cucina prima di condirli con l'olio d'oliva, così diventano croccanti invece di stufare.
Arrostire Stendete gli gnocchi in un solo strato e lasciate spazio tra loro: se si sovrappongono stufano invece di dorarsi. Cercate bordi dorati e pomodorini che scoppiano.
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Sparpagliate 250 g di pomodorini e 2 spicchi d'aglio affettati sugli gnocchi. Irrorate con il restante 1 cucchiaio d'olio d'oliva e cospargete con il restante 0,25 cucchiaino di sale. Mescolate delicatamente in modo che i pomodorini restino interi.
~3 min
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Cuocete al centro del forno per 20 minuti, finché gli gnocchi sono dorati e croccanti ai bordi e i pomodorini si sono arrostiti e hanno iniziato a sfaldarsi. Mescolate una volta a metà cottura.
~20 min
Il calore secco del forno asciuga la superficie degli gnocchi e fa scoppiare i pomodorini, che rilasciano il loro succo formando una salsina; mescolare una sola volta evita di raffreddare la placca.
Lasciate i pomodorini interi e fateli arrostire senza mescolare troppo: mescolare spesso libera il loro succo e gli gnocchi diventano morbidi invece che croccanti.
Arrostire Stendete gli gnocchi in un solo strato e lasciate spazio tra loro: se si sovrappongono stufano invece di dorarsi. Cercate bordi dorati e pomodorini che scoppiano.
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Mentre il passaggio 3 cuoce
Mentre gli gnocchi cuociono, spezzettate 10 g di foglie di basilico fresco in pezzetti e tenetele da parte.
~3 min
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Spezzettate 125 g di mozzarella sopra gli gnocchi e i pomodorini ancora caldi. Rimettete la placca in forno per 5 minuti, finché la mozzarella è sciolta e fa le bolle ai bordi.
~5 min
Il calore residuo della placca e il forno fanno fondere la mozzarella in pochi minuti, senza asciugarla né far perdere croccantezza agli gnocchi.
Arrostire Stendete gli gnocchi in un solo strato e lasciate spazio tra loro: se si sovrappongono stufano invece di dorarsi. Cercate bordi dorati e pomodorini che scoppiano.
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Sparpagliate il basilico fresco spezzettato sulla placca e servite direttamente dalla teglia.
~1 min
