Cannelloni al forno con ricotta e spinaci
- Salato
- Italiana
- Forno
Tubi di cannelloni ripieni di cremosa ricotta e spinaci, cotti al forno sotto una salsa di pomodoro all'aglio e una crosta dorata di mozzarella. Una cena italiana confortante, direttamente dal forno.
- Totale
- 89 min
- Prep. 25 · Cottura 54 · Riposo 10
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Condire a strati
Istruzioni
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Scaldate il forno a 200°C. Tritate finemente l'aglio. Scolate i pomodori in scatola, tenendo la polpa densa e scartando il liquido più liquido.
~8 min
Scolare i pomodori evita che la salsa annacqui il ripieno e renda i cannelloni molli durante la cottura.
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Mettete gli spinaci in uno scolapasta e premete con il dorso di un cucchiaio per eliminare quanta più acqua possibile, poi tritateli grossolanamente. Nella ciotola grande mescolate la ricotta, gli spinaci, metà dell'aglio tritato, 1 cucchiaino di sale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
~10 min
Gli spinaci ben strizzati non rilasciano acqua che diluirebbe la ricotta e farebbe uscire il ripieno dai tubi.
Strizzate gli spinaci davvero bene: l'acqua residua diluisce la ricotta e fa uscire il ripieno dai tubi quando li sollevate.
Condire a strati Salate il ripieno e la salsa separatamente: ogni strato deve essere saporito da solo, altrimenti il piatto risulta insipido in profondità.
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Distribuite un terzo dei pomodori in scatola scolati sul fondo della pirofila e incorporate il resto dell'aglio, l'olio d'oliva e 0,5 cucchiaini di sale.
~4 min
Condire a strati Salate il ripieno e la salsa separatamente: ogni strato deve essere saporito da solo, altrimenti il piatto risulta insipido in profondità.
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Riempite ogni tubo di cannellone: spingete il composto di ricotta e spinaci da un'estremità con un cucchiaino o con il dito finché il tubo è pieno, poi adagiatelo nella pirofila. Ripetete con tutti i 12 tubi, disponendoli in un unico strato ben stretto.
~12 min
Un solo strato compatto impedisce che i tubi si muovano e si svuotino mentre la salsa bolle.
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Versate il resto dei pomodori in scatola sui tubi ripieni in modo che ognuno sia ricoperto. Spezzettate la mozzarella in piccoli pezzi e distribuitela sulla superficie.
~5 min
Condire a strati Salate il ripieno e la salsa separatamente: ogni strato deve essere saporito da solo, altrimenti il piatto risulta insipido in profondità.
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Cuocete finché i cannelloni sono teneri quando li bucate con un coltello, la salsa sobbolle ai bordi e la mozzarella è sciolta e dorata a chiazze, per 35-40 minuti.
~40 min
La doratura della mozzarella segnala che la superficie ha raggiunto abbastanza calore per sciogliersi e colorirsi.
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Togliete la pirofila dal forno e lasciatela riposare per 10 minuti, così il ripieno si rassoda e la salsa si assesta prima di servire.
~10 min
Il riposo permette al ripieno di rassodarsi e alla salsa di assestarsi, così i cannelloni restano interi quando li servite.
