Crumble di mele e avena alla friggitrice ad aria
- Dolce
- Friggitrice ad aria
Mele tenere alla cannella sotto un crumble di avena al burro, cotto nella friggitrice ad aria finché la copertura è dorata e croccante. Un dessert caldo e semplice per due persone.
- Totale
- 37 min
- Prep. 10 · Cottura 22 · Riposo 5
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Tagliare a dadini · Montare il burro
Istruzioni
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Togli il torsolo alle mele e tagliale a cubetti di 1,5 cm. Condiscile in una ciotola con il miele, metà della cannella e il sale, mescolando finché sono uniformemente rivestite.
~6 min
Il miele e il sale fanno uscire i succhi dalle mele, che addensandosi in cottura formeranno uno sciroppo profumato sul fondo.
Taglia le mele della stessa dimensione così si ammorbidiscono in modo uniforme mentre la copertura diventa croccante.
Tagliare a dadini Taglia le mele a cubetti di dimensioni uguali, circa 1,5 cm: pezzi disomogenei cuociono in modo irregolare e alcuni restano duri.
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Sbriciola il burro nei fiocchi d'avena con la punta delle dita finché il composto non somiglia a briciole grossolane, poi incorpora la cannella rimasta.
~4 min
Sfregare il burro freddo con le dita crea grumi irregolari che, sciogliendosi in cottura, lasciano vapore e rendono il crumble croccante.
Montare il burro Usa burro freddo e la punta delle dita per ottenere briciole grossolane: se il burro si scalda troppo, il composto diventa una pasta compatta.
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Versa le mele nella pirofila adatta al forno e distribuisci il crumble d'avena in modo uniforme sulla superficie. Non comprimerlo, così l'aria potrà renderlo croccante.
~2 min
Lasciare il crumble sciolto permette all'aria calda di circolare tra i fiocchi, asciugarli e dorarli invece di farli diventare una massa compatta.
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Cuoci nella friggitrice ad aria a 170 °C per 18-20 minuti, finché la copertura è dorata e le mele sono tenere quando le buchi con un coltello.
~20 min
A 170 °C l'avena si asciuga e si dora prima che le mele si sfaldino, così ottieni una copertura croccante e un ripieno morbido.
Se la tua friggitrice ad aria scalda molto, controlla a 15 minuti: il crumble è pronto quando l'avena è ben dorata e i succhi delle mele fanno le bollicine sui bordi.
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Lascia riposare il crumble per 5 minuti perché i succhi si assestino, poi servilo caldo.
~5 min
Il riposo permette ai succhi bollenti di addensarsi e di essere riassorbiti, così non colano fuori al primo cucchiaio.
