Porridge caldo di avena, mela e cannella con noci
- Dolce
- Veloce
- Fornelli
- Forno
Fiocchi d'avena cotti a fuoco lento con mela grattugiata e cannella, rifiniti con miele e noci tostate. Una calda e saziante ciotola da colazione che si prepara in una sola pentola.
- Totale
- 18 min
- Prep. 5 · Cottura 13
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Sobbollire · Tostare le spezie
Istruzioni
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Tritate grossolanamente le noci e tostatele in una padella antiaderente asciutta a fuoco medio, mescolando spesso, finché non saranno profumate e leggermente dorate, circa 3 minuti. Trasferitele su un piatto a raffreddare.
~3 min
Il calore secco sviluppa i composti aromatici delle noci e le rende croccanti, così mantengono la consistenza anche nel porridge caldo.
Tostare le spezie Tostate le noci a fuoco medio mescolando spesso e toglietele appena profumano: il punto giusto è dorato, oltre diventano amare in pochi secondi.
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Grattugiate la mela sulla parte grossa di una grattugia a box, fermandovi quando arrivate al torsolo.
~2 min
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Unite i fiocchi d'avena, il latte, la mela grattugiata, la cannella e un pizzico di sale in un pentolino. Portate a leggero bollore a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto perché l'avena non si attacchi.
~3 min
Il sale esalta la dolcezza naturale della mela e del miele, mentre la mela grattugiata cede il suo succo all'avena durante la cottura.
Grattugiare la mela ne libera il succo direttamente nella pentola, così l'avena assorbe il sapore della mela durante la cottura invece di avere semplicemente fette di frutta accanto.
Sobbollire Tenete il fuoco basso e un leggero fremito in superficie: un bollore vivace fa attaccare il latte e separa il porridge. Mescolate spesso finché non è cremoso.
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Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento, mescolando spesso, finché l'avena non sarà morbida e il porridge denso e cremoso, 6-8 minuti. Se si addensa troppo, aggiungete 50 ml di latte.
~8 min
L'amido dell'avena assorbe il liquido e si gelatinizza, addensando il porridge; mescolare spesso evita che il latte si attacchi e bruci sul fondo.
Sobbollire Tenete il fuoco basso e un leggero fremito in superficie: un bollore vivace fa attaccare il latte e separa il porridge. Mescolate spesso finché non è cremoso.
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Mescolate 1 cucchiaio di miele nel porridge e assaggiate. Dividete tra due ciotole, irrorate con il restante 1 cucchiaio di miele e cospargete con le noci tostate.
~2 min
