Penne al forno con pollo, pomodorini e mozzarella

Istruzioni

1. 1

   Scaldate il forno a 200°C. Portate a ebollizione 600 ml di acqua in una pentola capiente.

   ~8 min

2. 2

   Aggiungete le penne e 0,25 cucchiaini di sale all'acqua bollente. Cuocete finché non sono quasi al dente, circa 8 minuti, poi scolatele in uno scolapasta.

   ~8 min

   Perché? Tecnica
3. 3

   Asciugate il petto di pollo con carta da cucina, tagliatelo a pezzi di 2 cm e conditelo in una ciotola con l'olio d'oliva, il resto del sale (0,25 cucchiaini) e il pepe nero.

   ~3 min

4. 4

   Distribuite le penne scolate nella pirofila. Sparpagliate sopra i pezzi di pollo e i pomodorini, poi aggiungete il pesto a cucchiaiate. Coprite bene con la carta stagnola.

   ~3 min

   Consiglio dello chef
5. 5

   Infornate coperto per 20 minuti, finché il pollo raggiunge i 74°C e i pomodorini sono scoppiati rilasciando il loro succo.

   ~20 min

   Perché?
6. 6

   Togliete la stagnola, strappate la mozzarella a pezzetti sulla superficie e infornate scoperto per 8 minuti, finché il formaggio è fuso e fa le bolle ai bordi.

   ~8 min

   Perché? Consiglio dello chef
7. 7

   Lasciate riposare il piatto per 5 minuti, così i succhi si assestano, poi servite direttamente dalla pirofila.

   ~5 min

   Perché? Tecnica