Petto di pollo al pesto gratinato su ciabatta
- Salato
- Veloce
- Fornelli
- Forno
Petti di pollo sottili gratinati sotto il grill con il pesto, poi sovrapposti a mozzarella fusa su ciabatta tostata. Un panino aperto veloce e ricco di proteine, con il bordo bruciacchiato e il cuore succoso.
- Totale
- 14 min
- Prep. 6 · Cottura 8
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Grigliare · Condire a strati
Istruzioni
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Posiziona la griglia del forno a circa 15 cm sotto la resistenza del grill e accendi il grill al massimo. Rivesti una teglia con carta d'alluminio.
~2 min
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Taglia il petto di pollo orizzontalmente in due fettine sottili di 1 cm. Asciugale bene, poi condiscile su entrambi i lati con 0,25 cucchiaini di sale e 0,125 cucchiaini di pepe nero.
~2 min
Asciugare la carne elimina l'umidità superficiale, così il pesto aderisce meglio e il pollo rosola invece di lessare.
Condire a strati Condisci il pollo prima con sale e pepe, poi con olio e pesto: ogni strato aggiunge sapore e il sale penetra meglio.
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Spennella le fettine con 1 cucchiaino di olio d'oliva e spalma 1 cucchiaio di pesto sulla parte superiore di ciascuna.
~1 min
Condire a strati Condisci il pollo prima con sale e pepe, poi con olio e pesto: ogni strato aggiunge sapore e il sale penetra meglio.
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Metti le fettine sulla teglia rivestita e gratinare finché il pesto non si scurisce ai bordi e il pollo raggiunge i 74°C/165°F nella parte più spessa, circa 5 minuti.
~5 min
Il grill ad alta temperatura rosola rapidamente il pesto e cuoce le fettine sottili senza asciugarle; il termometro assicura la sicurezza.
Le fettine sottili cuociono in pochi minuti, quindi resta vicino al forno: la differenza tra una crosta di pesto bruciacchiata e una bruciata è di circa 30 secondi.
Grigliare Tieni il cibo a 15 cm dal grill e controlla spesso: il pesto e la mozzarella passano da dorati a bruciati in meno di un minuto.
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Mentre il passaggio 4 cuoce
Mentre il pollo gratinare, taglia i pezzi di ciabatta a metà orizzontalmente e strappa o affetta la mozzarella in pezzi sottili.
~2 min
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Disponi le metà di ciabatta con il lato tagliato verso l'alto sulla teglia calda accanto al pollo e gratinare finché i bordi non sono tostati, circa 1 minuto.
~1 min
Tostare il pane prima di condirlo crea una barriera croccante che impedisce alla mozzarella di inumidirlo.
Grigliare Tieni il cibo a 15 cm dal grill e controlla spesso: il pesto e la mozzarella passano da dorati a bruciati in meno di un minuto.
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Sovrapponi a ogni metà di ciabatta tostata una fettina di pollo al pesto e la mozzarella. Rimetti sotto il grill finché la mozzarella non si scioglie e fa le bolle, circa 1 minuto. Servi caldo.
~1 min
Se il tuo grill è molto potente, abbassa la griglia di una posizione in modo che la mozzarella si sciolga prima che la ciabatta si bruci.
Grigliare Tieni il cibo a 15 cm dal grill e controlla spesso: il pesto e la mozzarella passano da dorati a bruciati in meno di un minuto.
