Quadrotti di avena allo sciroppo dorato

Istruzioni

1. 1

   Scaldate il forno a 180 °C. Foderate una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno, lasciando un bordo sporgente su due lati.

   ~10 min

2. 2

   Mettete 180 g di burro, 100 g di sciroppo dorato, 80 g di zucchero di canna e 2 cucchiai d'acqua in una ciotola resistente al calore. Mettete la ciotola in forno per 5 minuti, finché il burro si è sciolto e lo zucchero si è dissolto. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto liscio.

   ~5 min

   Perché?
3. 3

   Aggiungete 300 g di avena e 0,25 cucchiaini di sale al composto caldo di burro e mescolate finché ogni fiocco d'avena è rivestito e non restano zone asciutte.

   ~3 min

   Perché?
4. 4

   Versate il composto nella teglia foderata e premetelo con il dorso del cucchiaio in uno strato uniforme di circa 2 cm, soprattutto negli angoli.

   ~3 min

   Perché?
5. 5

   Cuocete per 25 minuti, finché la superficie è ben dorata e i bordi si sono leggermente staccati dalla teglia. Il centro risulterà ancora morbido.

   ~25 min

   Perché? Tecnica
6. 6

   Lasciate riposare nella teglia per 30 minuti perché si compatti, poi sollevate usando il bordo della carta da forno e tagliate in 12 quadrati con un coltello.

   ~30 min

   Perché?