Ciotola di yogurt con fragole e miele
- Dolce
- Senza cottura
Una ciotola fredda e senza cottura di yogurt denso, stratificato con fragole macerate e un filo di miele. La frutta si ammorbidisce nel proprio succo e diventa sciropposa: è questo che fa sembrare questa semplice ciotola molto più della somma delle sue parti.
- Totale
- 20 min
- Prep. 10 · Riposo 10
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Marinare
Istruzioni
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Mondate 150 g di fragole e tagliatele a fette spesse circa 5 mm. Mettetele in una ciotolina.
~4 min
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Aggiungete alle fragole 1 cucchiaino di miele e 1 cucchiaino di acqua e mescolate per rivestire ogni fetta. L'acqua aiuta il miele a distribuirsi e a far uscire il succo.
~1 min
Il miele è denso e idrofobo: diluito con poca acqua si stende su ogni fetta e richiama per osmosi il succo delle fragole.
Marinare Mescolate bene lo zucchero e l'acqua su tutta la frutta e lasciate riposare senza fretta: le fragole devono diventare lucide e formare uno sciroppo rosa, non restare asciutte.
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Lasciate riposare le fragole a temperatura ambiente finché non appaiono lucide e nella ciotola non si raccoglie una pozza sciropposa di succo rosa, circa 10 minuti. Mescolate una volta a metà tempo.
~10 min
Lo zucchero del miele richiama per osmosi l'acqua delle fragole, che si ammorbidiscono e rilasciano un succo sciropposo.
Se il vostro yogurt è liquido o acquoso, mettetelo in un colino fine posto sopra una ciotola e lasciatelo scolare in frigo mentre le fragole macerano: diventerà una base densa, da cucchiaio e ricca di proteine.
Marinare Mescolate bene lo zucchero e l'acqua su tutta la frutta e lasciate riposare senza fretta: le fragole devono diventare lucide e formare uno sciroppo rosa, non restare asciutte.
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Versate 200 g di yogurt in una ciotola da portata e livellate la superficie con il dorso del cucchiaio.
~1 min
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Versate le fragole con tutto il loro sciroppo sullo yogurt, poi irrorate con il restante 1 cucchiaino di miele. Servite subito, finché la frutta è ancora fredda e lo yogurt è denso.
~4 min
