Alette di pollo sticky al miele e soia in friggitrice ad aria

Istruzioni

1. 1

   Asciuga completamente le 6 alette di pollo con carta da cucina, poi condiscile su tutti i lati con 0,25 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero. La pelle asciutta è ciò che la rende croccante, quindi prenditi un momento per questo passaggio.

   ~5 min

   Perché?
2. 2

   Metti le alette nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato, con la pelle verso l'alto, senza sovrapporle. Cuoci ad aria a 190°C per 12 minuti.

   ~12 min

   Tecnica
3. 3

   Mentre il passaggio 2 cuoce

   Mentre le alette cuociono, sbuccia e grattugia finemente i 2 spicchi d'aglio in una ciotolina. Unisci 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di miele e mescola finché il miele si scioglie in una glassa liscia.

   ~3 min

4. 4

   Gira le alette con le pinze e cuoci ad aria a 200°C per altri 10 minuti, finché la pelle è dorata scura, con i bordi che si sollevano e croccante.

   ~10 min

   Perché? Consiglio dello chef Tecnica
5. 5

   Spennella generosamente le alette con la glassa al miele e soia, ricoprendo ogni lato. Rimettile nella friggitrice ad aria a 190°C per 2 minuti, giusto il tempo che la glassa sobbolle, si scurisca e diventi appiccicosa. Tieni d'occhio il tutto perché il miele non bruci.

   ~2 min

   Perché? Consiglio dello chef Tecnica
6. 6

   Trasferisci le alette su un piatto, versa sopra la glassa rimasta nel cestello e cospargi con 1 cucchiaino di semi di sesamo. Lascia riposare 2 minuti prima di mangiare: la glassa si rapprende mentre si raffredda.

   ~2 min

   Perché?