Mug cake alle banane, avena e cioccolato al microonde
- Dolce
- Veloce
- Microonde
Una mug cake densa e fondente, monoporzione, preparata con banana schiacciata, avena e cioccolato fuso. Pronta in pochi minuti, senza forno e senza lievito, quindi resta ricca e cremosa al cucchiaio.
- Totale
- 10 min
- Prep. 5 · Cottura 3 · Riposo 2
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Temperare le uova · Incorporare delicatamente
Istruzioni
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Schiaccia la banana nella tazza con una forchetta fino a renderla liscia, lasciando solo piccoli grumi.
~2 min
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Mescola l'avena, il burro di arachidi, l'acqua e il sale nella banana schiacciata finché non restano più fiocchi d'avena asciutti.
~1 min
L'avena assorbe i liquidi e il burro di arachidi lega il composto, così la torta resta umida e compatta invece che sbriciolata.
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Spezza il cioccolato in una piccola ciotola adatta al microonde e cuocilo a intervalli di 20 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, finché non è fuso e liscio, per circa 1 minuto in totale.
~1 min
Il cioccolato si fonde in modo uniforme a calore breve e intermittente; il calore prolungato brucia gli zuccheri e lo fa impazzire in una pasta granulosa.
Sciogli il cioccolato solo finché è fluido; surriscaldarlo lo fa impazzire in una pasta granulosa che non si amalgamerà liscia nell'impasto.
Temperare le uova Sciogli il cioccolato a calore breve e intermittente, mescolando tra un intervallo e l'altro: appena è fluido fermati, perché il calore eccessivo lo fa impazzire in una pasta granulosa.
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Mescola il cioccolato fuso nella tazza finché l'impasto non è uniformemente scuro e denso.
~1 min
Incorporare delicatamente Incorpora il cioccolato fuso con movimenti delicati dal basso verso l'alto, mescolando solo finché l'impasto è uniforme: mescolare troppo lo rende duro e meno soffice.
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Cuoci la tazza nel microonde alla massima potenza per 90 secondi. La torta è pronta quando la superficie appare rappresa e leggermente asciutta ai bordi ma ancora morbida al centro; se è ancora bagnata, cuoci a intervalli di 15 secondi.
~2 min
Senza lievito la struttura si forma grazie al calore che rapprende l'impasto; fermarsi ai bordi asciutti evita di asciugare troppo il centro, che deve restare morbido.
La potenza dei microonde varia, quindi fermati appena i bordi appaiono rappresi. Un centro leggermente liquido è il punto di questa torta densa, non un difetto.
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Lascia riposare la mug cake per 2 minuti perché finisca di rapprendersi, poi mangiala calda direttamente dalla tazza con un cucchiaio.
~2 min
Il riposo permette al calore residuo di distribuirsi e all'impasto di stabilizzarsi, così la torta si compatta e non si sbriciola al cucchiaio.
