Sformato di cavolfiore al cheddar

Istruzioni

1. 1

   Scaldate il forno a 220°C.

   ~10 min

2. 2

   Tagliate il cavolfiore in cimette di 2 cm e distribuitele su una teglia rivestita di carta da forno. Condite con il sale e il pepe nero e arrostite finché i bordi non saranno dorati e i gambi teneri, circa 20 minuti.

   ~20 min

   Perché? Tecnica
3. 3

   Mentre il passaggio 2 cuoce

   Mentre il cavolfiore arrostisce, sciogliete il burro in una ciotolina nel forno, per circa 3 minuti. Incorporate la farina con una frusta fino a ottenere una pasta liscia, poi aggiungete con la frusta i 250 ml di latte e la senape finché non restano grumi.

   ~3 min

   Perché? Tecnica
4. 4

   Mentre il passaggio 2 cuoce

   Grattugiate il cheddar. Mescolate due terzi del cheddar alla miscela di latte, tenendo il resto per la superficie.

   ~3 min

5. 5

   Versate la salsa al formaggio sul cavolfiore arrostito ancora caldo nella teglia e mescolate per rivestire ogni cimetta.

   ~2 min

   Perché?
6. 6

   Sparpagliate il pangrattato e il cheddar rimasto sul cavolfiore. Rimettete la teglia nel forno e cuocete finché le briciole non saranno dorate e il formaggio non farà le bolle, 8-10 minuti.

   ~10 min

   Perché?
7. 7

   Lasciate riposare lo sformato per 2 minuti perché la salsa si assesti, poi servitelo nei piatti con un cucchiaio.

   ~2 min

   Perché?