Bocconcini di patate e chorizo fritti ad aria con salsa di peperoni e uova
- Salato
- Friggitrice ad aria
Croccanti bocconcini di patate e chorizo con una morbida salsa di peperoni e uova. Uno snack o piatto leggero ad alto contenuto proteico, non piccante, preparato interamente nella friggitrice ad aria.
- Totale
- 37 min
- Prep. 12 · Cottura 25
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Media
Praticherai: Tagliare a dadini · Arrostire
Istruzioni
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Tagliate 250 g di patate a cubetti di 2 cm. Asciugatele bene con un panno pulito o carta da cucina, così diventano croccanti invece di cuocere al vapore.
~6 min
L'umidità in superficie raffredda l'aria e fa cuocere al vapore le patate: asciugarle permette una doratura croccante.
Asciugate bene i cubetti di patata prima di condirli con l'olio: l'umidità in superficie è ciò che rende le patate fritte ad aria pallide e morbide invece che croccanti.
Tagliare a dadini Tagliate cubetti di misura uniforme per una cottura omogenea; per il peperone eliminate semi e parte bianca, che amareggiano.
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Condite i cubetti di patata in una ciotola con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 0,25 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero, mescolando finché sono uniformemente ricoperti.
~2 min
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Mettete le patate nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato. Cuocete a 200°C per 15 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura, finché i bordi sono dorati e un coltello entra facilmente nel cubetto più grande.
~15 min
Un solo strato lascia circolare l'aria calda su ogni lato, così le patate dorano in modo uniforme invece di ammorbidirsi.
Arrostire Disponete in un solo strato e scuotete a metà cottura: se i pezzi si sovrappongono cuociono al vapore e non dorano.
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Mentre il passaggio 3 cuoce
Mentre le patate cuociono, tagliate 60 g di chorizo a pezzetti di 1 cm e 1 peperone a pezzetti di 1 cm, eliminando i semi e la parte bianca interna.
~4 min
Tagliare a dadini Tagliate cubetti di misura uniforme per una cottura omogenea; per il peperone eliminate semi e parte bianca, che amareggiano.
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Aggiungete il chorizo e il peperone al cestello insieme alle patate. Cuocete a 200°C per 5 minuti, scuotendo una volta, finché il chorizo è dorato ai bordi e il peperone è tenero.
~5 min
Il chorizo è già stagionato: basta scaldarlo perché il grasso si sciolga e i bordi si dorino senza asciugarsi.
Se la vostra friggitrice ad aria è molto potente, controllate il chorizo dopo 4 minuti; è già stagionato e deve solo dorare, non cuocere del tutto.
Arrostire Disponete in un solo strato e scuotete a metà cottura: se i pezzi si sovrappongono cuociono al vapore e non dorano.
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Rompete 2 uova in un piccolo recipiente resistente al calore, aggiungete 0,25 cucchiaini di sale e sbattete con una forchetta. Mettete il recipiente nel cestello della friggitrice ad aria accanto alle patate e cuocete a 160°C per 7 minuti, finché l'uovo è appena rappreso e non più liquido.
~7 min
Una temperatura più bassa e un tempo breve fanno rapprendere le uova in modo morbido senza farle diventare gommose o secche.
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Versate l'uovo rappreso su un piatto e schiacciatelo grossolanamente con una forchetta. Disponete accanto i bocconcini caldi di patate, chorizo e peperoni e intingeteli nell'uovo.
~2 min
