Nidi di cioccolato di Pasqua senza cottura

Istruzioni

1. 1

   Spezzettate 150 g di cioccolato fondente e 100 g di cioccolato al latte in piccoli pezzi in una grande ciotola resistente al calore. Aggiungete 30 g di burro e 2 cucchiai di sciroppo di zucchero.

   ~5 min

2. 2

   Appoggiate la ciotola su una pentola di acqua calda del rubinetto (oppure incastratela dentro una ciotola più grande di acqua calda del rubinetto) in modo che il fondo non tocchi l'acqua. Mescolate delicatamente finché cioccolato e burro non sono completamente sciolti e lucidi, poi incorporate 0,25 cucchiaini di sale e sollevate la ciotola.

   ~6 min

   Perché?
3. 3

   Sbriciolate 150 g di grano tenero soffiato nel cioccolato sciolto in pezzi corti di 1-2 cm, mantenendo un po' di consistenza. Incorporate con un cucchiaio di legno finché ogni pezzo è ricoperto e il composto si tiene insieme quando lo premete.

   ~4 min

   Perché? Consiglio dello chef Tecnica
4. 4

   Foderate uno stampo da muffin da 12 incavi con pirottini di carta. Distribuite il composto e premete un incavo poco profondo al centro di ciascuno con il dorso di un cucchiaino per dargli la forma di nido.

   ~5 min

   Consiglio dello chef
5. 5

   Premete 18 ovetti di cioccolato nei nidi, circa 3 per nido, mentre il cioccolato è ancora morbido così aderiscono.

   ~2 min

   Perché?
6. 6

   Lasciate i nidi a temperatura ambiente fresca finché il cioccolato non è completamente rappreso e si staccano facilmente dai pirottini, circa 30 minuti.

   ~30 min

   Perché?