Teglia al forno con salsicce, patate e cavolo rosso
- Salato
- Confortante
- Forno
Salsicce, patate e cavolo rosso arrostiti insieme su un'unica teglia finché i bordi non caramellizzano, con spicchi di mela che diventano morbidi e dolci e una salsa alla senape dal sapore deciso versata sopra. Una cena sostanziosa e confortante, senza bisogno del fornello.
- Totale
- 80 min
- Prep. 20 · Cottura 55 · Riposo 5
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Arrostire · Salsa in padella
Istruzioni
-
Scaldate il forno a 220°C. Tagliate le patate a pezzi di 3 cm, eliminate il torsolo dal cavolo rosso e tagliatelo a spicchi di 3 cm, sbucciate la cipolla e tagliatela a spicchi di 2 cm, eliminate il torsolo dalle mele e tagliatele a spicchi di 3 cm.
~15 min
Tagliate patate e cavolo alla stessa misura di 3 cm così finiscono di arrostire insieme alle salsicce.
-
Mettete le patate, il cavolo rosso e la cipolla in una grande ciotola, aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaini di pepe nero e mescolate finché tutto è ben condito. Distribuite in un unico strato su una grande teglia da forno.
~5 min
Uno strato unico con spazio tra i pezzi lascia evaporare l'umidità, così le verdure arrostiscono e caramellizzano invece di stufarsi.
Distribuite le verdure in un unico strato con spazio tra loro; se si sovrappongono si stufano invece di dorarsi, quindi usate una seconda teglia se quella che avete è troppo piena.
Arrostire Arrostite a calore alto in un unico strato, girando a metà cottura: se i pezzi si toccano rilasciano vapore e si stufano invece di dorarsi.
-
Adagiate le salsicce tra le verdure e infornate per 25 minuti, finché le salsicce non sono dorate in superficie e le patate iniziano a intenerirsi.
~25 min
Arrostire Arrostite a calore alto in un unico strato, girando a metà cottura: se i pezzi si toccano rilasciano vapore e si stufano invece di dorarsi.
-
Girate le salsicce e le verdure con le pinze, aggiungete gli spicchi di mela e infornate per altri 20 minuti, finché le patate non sono tenere quando le bucate con un coltello e i bordi del cavolo non sono dorati.
~20 min
Le mele si aggiungono solo ora perché cuociono molto più in fretta delle patate e, se messe subito, si sfalderebbero prima che il resto sia pronto.
Arrostire Arrostite a calore alto in un unico strato, girando a metà cottura: se i pezzi si toccano rilasciano vapore e si stufano invece di dorarsi.
-
Mentre il passaggio 4 cuoce
Mentre la teglia cuoce, mescolate 2 cucchiai di senape con 100 ml di acqua e il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva in una piccola ciotola per preparare una salsa liquida.
~2 min
Salsa in padella Diluite la senape con acqua e olio e versatela sulla teglia calda: i succhi di cottura si sciolgono e legano la salsa, che va mescolata subito.
-
Controllate che le salsicce raggiungano i 71°C al cuore. Versate il composto alla senape sulla teglia calda, mescolate delicatamente per condire e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
~5 min
Versare la salsa sulla teglia calda la scalda e la lega ai succhi di cottura, mentre i 5 minuti di riposo permettono ai liquidi di ridistribuirsi.
Salsa in padella Diluite la senape con acqua e olio e versatela sulla teglia calda: i succhi di cottura si sciolgono e legano la salsa, che va mescolata subito.
