Frittata di avena e banana con glassa al miele
- Dolce
- Una padella
Una frittata densa e cremosa con avena e banana e una glassa appiccicosa al miele. L'avena e la banana le danno corpo, mentre le uova si rapprendono in una fetta morbida e ricca di proteine.
- Totale
- 19 min
- Prep. 5 · Cottura 14
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Montare con la frusta · Cuocere a vapore
Istruzioni
-
Schiacciate la banana nella ciotola con una forchetta fino a renderla liscia. Incorporate i fiocchi d'avena e 60 ml di latte e lasciate riposare 5 minuti perché i fiocchi si ammorbidiscano.
~5 min
Il riposo idrata i fiocchi d'avena, che assorbono il latte e diventano morbidi, così la frittata risulta cremosa invece che granulosa.
-
Sbattete le uova nel composto di avena con la cannella e il sale fino a ottenere un insieme omogeneo.
~1 min
Montare con la frusta Sbattete con movimento circolare e deciso dal centro verso i bordi per incorporare aria e rompere i filamenti d'uovo; fermatevi quando il composto è uniforme, senza schiuma eccessiva.
-
Sciogliete il burro nella padella a fuoco medio-basso. Versate il composto di uova e cuocete senza mescolare finché i bordi non si sono rappresi e il centro è appena appena liquido, circa 5 minuti.
~5 min
Il fuoco medio-basso e l'assenza di mescolamento lasciano rapprendere le uova in una struttura morbida e uniforme, senza farle diventare gommose o bruciacchiate.
-
Coprite la padella e cuocete a fuoco basso finché la superficie non è completamente rappresa e non resta uovo liquido, 5-6 minuti.
~6 min
Il coperchio trattiene il vapore, che cuoce delicatamente la superficie senza seccare i bordi già rappresi.
Lasciate riposare la frittata nella padella coperta, fuori dal fuoco, per 1 minuto prima di farla scivolare fuori; il vapore residuo rassoda il centro senza seccare i bordi.
Cuocere a vapore Tenete il coperchio ben chiuso e il fuoco basso: il vapore cuoce la superficie in modo uniforme. Sollevate il coperchio solo alla fine per controllare che non resti liquido.
-
Mentre il passaggio 4 cuoce
Mentre la frittata finisce di cuocere, mescolate il miele e lo zucchero a velo in un cucchiaino fino a ottenere una glassa liscia.
~1 min
Lo zucchero a velo addensa il miele e lo rende una glassa che aderisce alla superficie invece di colare via.
-
Fate scivolare la frittata su un piatto e irroratela con la glassa al miele. Tagliatela a spicchi e servitela calda.
~1 min
