Uova al forno con pomodori ed emmental
- Salato
Una gratinatura dorata di uova sode e pomodori sotto emmental fuso, cotta al forno finché il formaggio non fa le bolle e si dora. Ricca di proteine e confortante, con una base saporita di pomodoro.
- Totale
- 46 min
- Prep. 10 · Cottura 31 · Riposo 5
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Condire a strati · Arrostire
Istruzioni
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Scaldate il forno a 200°C. Grattugiate l'emmental e mettetelo da parte.
~5 min
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Tagliate i pomodori a rondelle di 1 cm. Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà per il lungo.
~5 min
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Spennellate la pirofila con l'olio d'oliva. Disponete le rondelle di pomodoro nella pirofila, condite con sale e pepe nero e incastonatevi le metà delle uova con il taglio verso l'alto.
~4 min
Il taglio verso l'alto espone il tuorlo al calore e al formaggio, così resta morbido e non si asciuga durante la cottura.
Asciugate le rondelle di pomodoro con un panno pulito prima di disporle, così la gratinatura non diventa acquosa sotto il formaggio.
Condire a strati Condite i pomodori prima di aggiungere le uova e il formaggio: il sale penetra nella verdura e dà sapore a ogni strato, senza esagerare perché il formaggio è già sapido.
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Distribuite l'emmental grattugiato in modo uniforme sulla superficie.
~2 min
Uno strato uniforme di formaggio fonde in modo omogeneo e dora in modo regolare, senza zone bruciate o crude.
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Cuocete finché il formaggio non è fuso e dorato ai bordi e i pomodori non sono teneri, circa 20-25 minuti.
~25 min
Il calore secco del forno fa fondere il formaggio e poi dorare le proteine e i grassi in superficie, mentre i pomodori rilasciano succhi e si ammorbidiscono.
Per una superficie più dorata, terminate gli ultimi 3 minuti sotto il grill, sorvegliando attentamente perché il formaggio si dorì senza bruciare.
Arrostire Tenete il forno a 200°C e controllate verso la fine: il formaggio deve fare le bolle e dorarsi ai bordi, non scurirsi tutto. Se il fondo è pronto prima, coprite con un foglio di alluminio.
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Lasciate riposare la gratinatura per 5 minuti prima di servire, così il formaggio si assesta leggermente.
~5 min
Il riposo permette al formaggio fuso di rapprendersi e ai succhi di ridistribuirsi, così le porzioni si servono intere e non colano.
