Zuppa rustica di carote e patate

Istruzioni

1. 1

   Sbuccia la cipolla, la carota e la patata. Taglia la cipolla a pezzi di 1 cm, affetta la carota a rondelle di 1 cm e taglia la patata a cubetti di 2 cm.

   ~10 min

2. 2

   Scalda 1 cucchiaio d'olio in una pentola media a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 5 minuti finché non è morbida e traslucida, mescolando di tanto in tanto.

   ~5 min

   Perché? Tecnica
3. 3

   Aggiungi la carota e la patata nella pentola. Sbriciola il dado da brodo e versa 500 ml di acqua. Unisci 0,25 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero.

   ~3 min

4. 4

   Porta la pentola a un bollore delicato, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire senza coperchio per 20 minuti, finché la carota e la patata non sono tenere quando le buchi con un coltello.

   ~20 min

   Perché? Consiglio dello chef Tecnica
5. 5

   Schiaccia o frulla circa metà della zuppa per una consistenza più cremosa, oppure lasciala a pezzi. Assaggia e regola di sale e pepe nero se necessario.

   ~2 min

   Perché? Consiglio dello chef