Tofu alla curcuma e spinaci sul pane tostato

Istruzioni

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   Premete delicatamente il panetto di tofu con carta da cucina o con le mani per eliminare l'acqua in eccesso, poi tagliatelo a cubetti di 2 cm. Tagliate i pomodori a pezzi di 2 cm. Mondate gli spinaci ed eliminate i gambi più grossi.

   ~4 min

   Perché?
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   Scaldate 1 cucchiaio d'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di tofu in un solo strato e cuoceteli finché non saranno dorati su due lati, circa 4 minuti, girandoli una volta.

   ~4 min

   Perché? Consiglio dello chef Tecnica
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   Mentre il passaggio 2 cuoce

   Mentre il tofu si dora, tostate le 2 fette di pane finché non saranno croccanti e mettetele su un piatto.

   ~2 min

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   Spostate il tofu da un lato della padella. Aggiungete i pomodori tagliati e 0,5 cucchiaini di curcuma nello spazio libero e mescolate per 30 secondi, finché la curcuma non profumerà di tostato e non avrà rivestito i pomodori.

   ~1 min

   Perché? Tecnica
5. 5

   Mescolate tutto insieme e lasciate sobbollire finché i pomodori non si sfalderanno in una salsa densa, circa 3 minuti. Aggiungete gli spinaci a manciate e mescolate finché non saranno appena appassiti, circa 1 minuto. Condite con 0,25 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero.

   ~4 min

   Perché? Consiglio dello chef
6. 6

   Distribuite il tofu, gli spinaci e la salsa sul pane tostato e servite subito, finché il pane è ancora croccante.

   ~1 min