Tofu croccante in friggitrice ad aria con riso al sesamo

Istruzioni

1. 1

   Pressa il panetto di tofu tra fogli di carta da cucina o panni puliti per 5 minuti, per eliminare l'umidità in eccesso, poi taglialo a cubetti di 2 cm.

   ~5 min

   Perché? Consiglio dello chef
2. 2

   In una ciotola, mescola i cubetti di tofu con 1 cucchiaio di amido di mais, 0,25 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero finché non sono ricoperti in modo uniforme.

   ~2 min

   Perché? Tecnica
3. 3

   Aggiungi 1 cucchiaio di olio alla ciotola e mescola delicatamente il tofu finché ogni cubetto non è leggermente oliato.

   ~1 min

   Perché?
4. 4

   Disponi i cubetti di tofu in un solo strato nel cestello della friggitrice ad aria. Cuoci a 200°C per 12 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura, finché i cubetti non sono dorati e croccanti su tutti i lati.

   ~12 min

   Perché? Consiglio dello chef
5. 5

   Mentre il passaggio 4 cuoce

   Mentre il tofu cuoce nella friggitrice ad aria, unisci 75 g di riso, 150 ml di acqua e un pizzico di sale in un piccolo recipiente adatto al forno. Copri bene con un coperchio o con un foglio di alluminio. Cuoci a 180°C per 15 minuti, poi lascia riposare coperto per 5 minuti.

   ~15 min

   Perché? Tecnica
6. 6

   Trasferisci il tofu croccante in una ciotola e condiscilo con 1,5 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaino di semi di sesamo. Sgrana il riso con una forchetta e servi il tofu sopra il riso.

   ~2 min

   Tecnica