Brasato di manzo con spaghetti

Istruzioni

1. 1

   Tritare finemente la cipolla. In una ciotolina sbattere l'uovo con il pangrattato, 0,5 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero per preparare una panade.

   ~8 min

   Perché? Consiglio dello chef
2. 2

   Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il macinato di manzo e cuocerlo, sbriciolandolo, finché non sarà rosolato, circa 6 minuti.

   ~6 min

   Perché? Tecnica
3. 3

   Aggiungere la cipolla tritata alla padella e cuocere finché non sarà morbida e dorata, circa 6 minuti.

   ~6 min

4. 4

   Incorporare la panade al composto di manzo, poi aggiungere i pomodori in scatola, 250 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero. Portare a leggero bollore, poi abbassare la fiamma e cuocere finché la salsa non si addensa, circa 20 minuti.

   ~20 min

   Perché? Tecnica
5. 5

   Mentre il passaggio 4 cuoce

   Mentre la salsa sobbolle, portare 1 l di acqua a bollore in una grande pentola. Aggiungere gli spaghetti e cuocerli al dente, circa 10 minuti. Scolarli in uno scolapasta.

   ~10 min

   Perché?
6. 6

   Aggiungere gli spaghetti scolati alla padella e saltarli finché ogni filo non sarà avvolto dalla salsa di manzo. Servire caldo.

   ~2 min