Lasagne al forno con ragù di manzo

Istruzioni

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   Scaldate il forno a 200°C. Tritate finemente la cipolla e tritate l'aglio. Grattugiate la mozzarella.

   ~10 min

2. 2

   Scaldate 1 cucchiaio d'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete il macinato di manzo e cuocete per 6-8 minuti, sgranandolo con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolato e senza parti rosa.

   ~8 min

   Perché? Tecnica
3. 3

   Aggiungete la cipolla e l'aglio alla padella e cuocete per 5 minuti finché non saranno ammorbiditi. Versate i pomodori in scatola, condite con 1 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaini di pepe nero e lasciate sobbollire per 15 minuti finché la salsa non si addensa e vela il cucchiaio.

   ~20 min

   Perché?
4. 4

   Mentre il passaggio 3 cuoce

   Mentre il ragù sobbolle, sciogliete il burro in una casseruola a fuoco medio. Incorporate la farina con una frusta e cuocete per 1 minuto. Versate a filo 600 ml di latte, mescolando continuamente con la frusta, e lasciate sobbollire per 5 minuti finché la salsa non sarà liscia e abbastanza densa da velare il dorso del cucchiaio. Condite con il restante 0,5 cucchiaino di sale.

   ~5 min

   Perché? Tecnica
5. 5

   Stendete un velo di ragù sul fondo della teglia. Alternate sfoglie per lasagne, ragù e salsa bianca, ripetendo fino a esaurire gli ingredienti e terminando con uno strato di salsa bianca. Cospargete la superficie con la mozzarella grattugiata.

   ~10 min

6. 6

   Infornate per 30 minuti finché la superficie non sarà dorata e sfrigolante e un coltello non entrerà facilmente nella pasta. Lasciate riposare per 10 minuti prima di servire.

   ~40 min

   Perché? Consiglio dello chef