Wrap di pollo tandoori e naan
- Salato
- Indiana
- Forno
Petto di pollo tandoori arrostito in forno, affettato e servito in un naan caldo con cetriolo fresco e una salsa allo yogurt al limone. Un wrap ricco di proteine che si prepara interamente in forno.
- Totale
- 35 min
- Prep. 10 · Cottura 20 · Riposo 5
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Marinare · Arrostire
Istruzioni
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Scaldate il forno a 220 °C. In una ciotolina mescolate 2 cucchiai di pasta tandoori con 2 cucchiai di yogurt, 1 cucchiaino di olio d'oliva, 0,25 cucchiaini di sale e 0,125 cucchiaini di pepe nero. Ricoprite interamente il petto di pollo da 200 g con il composto e lasciatelo riposare mentre il forno finisce di scaldarsi.
~8 min
La marinata a base di yogurt e spezie aderisce al pollo e lo insaporisce in superficie mentre il forno raggiunge la temperatura.
Marinare Lasciate riposare il pollo nella marinata allo yogurt mentre il forno si scalda: lo yogurt aiuta le spezie ad aderire e a insaporire la superficie senza seccarla.
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Foderate una teglia con carta d'alluminio e adagiatevi il petto di pollo ricoperto. Arrostitelo per 18-20 minuti, finché i bordi esterni non saranno bruciacchiati e la parte più spessa non raggiungerà i 74 °C/165 °F.
~20 min
La temperatura alta crea una crosta caramellata e saporita, mentre il termometro al cuore garantisce una cottura sicura senza asciugare la carne.
Arrostire Arrostite a temperatura alta per ottenere bordi bruciacchiati, ma controllate sempre la parte più spessa con il termometro: il colore da solo non indica una cottura sicura.
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Mentre il passaggio 2 cuoce
Mentre il pollo arrostisce, mescolate i restanti 2 cucchiai di yogurt con un pizzico di sale in una ciotolina. Affettate finemente 0,5 cipolla e tagliate 0,25 di cetriolo a mezzelune sottili.
~5 min
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Mentre il passaggio 2 cuoce
Appoggiate il naan su un secondo foglio d'alluminio e infornatelo negli ultimi 3 minuti di cottura, finché non sarà morbido e caldo al tatto.
~3 min
Un breve passaggio in forno ammorbidisce il naan e lo rende più facile da piegare senza romperlo.
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Trasferite il pollo su un tagliere e lasciatelo riposare per 5 minuti, così i succhi si stabilizzano, poi affettatelo contro fibra a strisce di 1 cm.
~5 min
Il riposo permette ai succhi di ridistribuirsi nella carne, che resta più morbida e non perde liquidi sul tagliere.
Affettate il pollo contro fibra: le fibre corte restano tenere dentro il naan invece di sfaldarsi in filamenti.
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Stendete il naan caldo, distribuitevi al centro il pollo affettato, aggiungete la cipolla e il cetriolo e versatevi sopra la salsa allo yogurt. Piegate entrambi i lati e mangiate con le mani.
~2 min
