Insalata di pasta con tonno e mais
- Salato
- Veloce
- Fornelli
- Forno
Pasta corta condita con tonno sgocciolato, mais e cipolla rossa in un condimento di maionese al limone. Un pranzo freddo e ricco di proteine che si prepara in una sola pentola.
- Totale
- 15 min
- Prep. 6 · Cottura 9
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Cottura al dente · Emulsionare
Istruzioni
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Porta a ebollizione vivace una pentola media d'acqua, aggiungi 0,5 cucchiaini di sale e i 100 g di pasta e cuoci fino a quando è al dente, circa 9 minuti o 1 minuto in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
~10 min
Salare l'acqua di cottura condisce la pasta dall'interno, così non risulterà insipida anche se il condimento è delicato.
Cottura al dente Assaggia la pasta un minuto prima del tempo indicato: deve essere tenera fuori ma con un cuore sodo al morso, mai molliccia.
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Mentre il passaggio 1 cuoce
Mentre la pasta cuoce, sbuccia e taglia finemente a dadini la 0,25 di cipolla rossa. Taglia il 0,5 di limone a metà e spremi 1 cucchiaio di succo in una ciotolina, trattenendo i semi.
~3 min
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Mentre il passaggio 1 cuoce
Aggiungi i 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaino di olio d'oliva, 0,25 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero al succo di limone e mescola con una forchetta fino a ottenere un composto liscio e fluido.
~2 min
Mescolare con cura fa emulsionare la maionese con il succo di limone e l'olio, ottenendo un condimento omogeneo che avvolge la pasta senza separarsi.
Emulsionare Versa l'olio poco alla volta mescolando con costanza: se il composto resta liscio e lucido l'emulsione è riuscita, se si separa rimonta più lentamente.
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Scola la pasta in uno scolapasta e sciacquala brevemente sotto acqua corrente fredda finché non smette di fumare, poi elimina l'acqua in eccesso.
~2 min
L'acqua fredda interrompe la cottura e rimuove l'amido in superficie, così la maionese aderisce come condimento invece di diventare collosa.
Sciacquare la pasta sotto acqua fredda interrompe la cottura e rimuove l'amido in superficie, così la maionese aderisce come condimento invece di diventare collosa.
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Versa la pasta scolata in una ciotola, aggiungi gli 80 g di tonno in scatola sgocciolato e sfilacciato con una forchetta, i 60 g di mais e la cipolla rossa a dadini, poi versa il condimento e mescola finché ogni pezzo è ben rivestito.
~2 min
Sfilaccia il tonno con una forchetta invece di schiacciarlo, così mantieni pezzi distinti di pesce invece di una pasta.
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Assaggia e aggiungi un pizzico di sale e pepe nero se serve, poi servi subito, finché la cipolla è ancora croccante.
~1 min
