Bowl di pollo al limone e riso con zucchine

Istruzioni

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   Sciacqua 70 g di riso basmati sotto l'acqua fredda finché non diventa limpida. Mettilo nel pentolino con 120 ml di acqua e un pizzico del sale. Porta a bollore, poi copri e cuoci a fuoco basso finché l'acqua non viene assorbita e il riso è tenero, circa 12 minuti. Toglilo dal fuoco e lascialo riposare, coperto, per 5 minuti, poi sgranalo con una forchetta.

   ~17 min

   Perché? Tecnica
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   Mentre il passaggio 1 cuoce

   Mentre il riso cuoce, taglia 150 g di petto di pollo a pezzi di 2 cm e condiscilo con 0,25 cucchiaini di sale, 0,25 cucchiaini di pepe nero, 0,5 cucchiaini di paprika, 0,25 cucchiaini di cumino e 0,5 cucchiaini di origano. Taglia le zucchine a mezzelune di 1 cm, il peperone a pezzi di 2 cm, i pomodorini a metà, trita finemente la cipolla e sminuzza l'aglio.

   ~8 min

3. 3

   Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva nella grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo in un solo strato e scottalo finché non è dorato e cotto a puntino a 74°C/165°F, circa 6 minuti, girandolo una volta. Trasferisci il pollo su un piatto.

   ~6 min

   Perché? Consiglio dello chef Tecnica
4. 4

   Aggiungi la cipolla nella stessa padella e cuocila finché non si ammorbidisce, circa 4 minuti. Unisci l'aglio e cuoci per 30 secondi finché non è profumato. Aggiungi le zucchine e il peperone e cuoci finché non sono appena teneri e leggermente dorati, circa 5 minuti.

   ~9 min

   Perché?
5. 5

   Rimetti il pollo nella padella con i pomodorini e il restante 0,25 cucchiaino di sale. Salta per 1 minuto per scaldare il tutto e insaporire ogni cosa con i succhi della padella.

   ~1 min

6. 6

   Grattugia la scorza del limone, poi spremi 1 cucchiaio di succo in una ciotolina. Mescola 3 cucchiai di yogurt greco e la scorza di limone. Versa il riso in un bowl, aggiungi il pollo e le verdure, irrora con la salsa allo yogurt e cospargi con 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato.

   ~3 min

   Perché?