Ciotole di yogurt con granola all'acero, fragole e kiwi
- Dolce
- Standard
- Croccante
- Forno
Granola di avena tostata all'acero con mandorle e semi di zucca, stratificata su yogurt greco freddo con fragole succose e kiwi. Fruttata e non piccante.
- Totale
- 40 min
- Prep. 10 · Cottura 25 · Riposo 5
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Tostare le spezie · Tagliare a dadini
Istruzioni
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Scaldate il forno a 170 °C. Foderate una teglia con carta da forno.
~10 min
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Mentre si attende il passaggio 1
Tritate grossolanamente le mandorle in pezzi da 5 mm. Nella ciotola, mescolate i fiocchi d'avena, le mandorle tritate, i semi di zucca, la cannella in polvere e il sale con l'olio di cocco e lo sciroppo d'acero finché ogni fiocco è rivestito e il composto sembra sabbia bagnata.
~5 min
Lo sciroppo e l'olio di cocco rivestono i fiocchi e, in forno, caramellizzano formando il rivestimento croccante che tiene insieme i grumi.
Tostare le spezie Tostate la cannella insieme all'avena e alle mandorle: il calore secco del forno sprigiona gli aromi. Tenete d'occhio la doratura, perché da dorato a bruciato il passo è breve.
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Stendete il composto d'avena sulla teglia foderata in uno strato uniforme, premendolo leggermente. Cuocete per 10 minuti, poi mescolate e premete di nuovo in piano. Cuocete altri 8-10 minuti, finché l'avena e le mandorle sono dorate e croccanti.
~20 min
Premere lo strato crea punti di contatto che si tostano insieme, così si formano grumi croccanti invece di briciole sciolte.
Premete il composto d'avena in piano prima di cuocerlo e mescolate una sola volta: lo strato pressato si tosta in grumi croccanti invece che in briciole sciolte.
Tostare le spezie Tostate la cannella insieme all'avena e alle mandorle: il calore secco del forno sprigiona gli aromi. Tenete d'occhio la doratura, perché da dorato a bruciato il passo è breve.
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Mentre il passaggio 3 cuoce
Mentre la granola cuoce, mondate e tagliate a quarti le fragole e sbucciate e tagliate a dadini il kiwi in pezzi da 1 cm.
~5 min
Tagliare a dadini Tagliate il kiwi in dadini regolari da 1 cm con tagli netti e perpendicolari, senza schiacciare la polpa. Pezzi uguali si distribuiscono e si gustano in modo uniforme.
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Fate scivolare la carta da forno con la granola su una superficie fredda e lasciatela raffreddare per 5 minuti; diventa ancora più croccante raffreddandosi. Spezzatela in grumi.
~5 min
Raffreddandosi, lo zucchero dello sciroppo si indurisce e la granola si rapprende: se la spezzate calda si sbriciola.
Se la granola è ancora morbida appena sfornata, è poco cotta; rimettetela in forno per 3-4 minuti, perché si indurisce completamente raffreddandosi.
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Distribuite lo yogurt greco in 4 bicchieri. Guarnite con le fragole e il kiwi, poi con i grumi di granola, e servite.
~5 min
