Zuppa di ceci e pomodori
- Salato
- Fornelli
- Forno
Una zuppa rustica e corposa di ceci e pomodori lasciata sobbollire con la cipolla ammorbidita. È una semplice scodella ricca di proteine che si prepara sul fornello.
- Totale
- 30 min
- Prep. 5 · Cottura 25
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Stufare dolcemente · Sobbollire
Istruzioni
-
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Scolare i ceci. Tagliare grossolanamente i pomodori.
~5 min
-
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non è morbida e traslucida, circa 5 minuti.
~5 min
Cuocere dolcemente la cipolla fa uscire l'acqua e gli zuccheri senza bruciarla, creando una base dolce e profumata.
Stufare dolcemente Cuocere la cipolla a fuoco medio-basso finché è traslucida e morbida, senza dorarla: se prende colore il fuoco è troppo alto.
-
Aggiungere i pomodori e cuocere per 2 minuti, mescolando, finché non iniziano a sfaldarsi.
~2 min
Il calore rompe le pareti cellulari dei pomodori, liberando succhi e sapore che formeranno il corpo della zuppa.
-
Unire i ceci, 250 ml di acqua, 0,5 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero. Portare a leggero bollore.
~3 min
Il sale aggiunto ora insaporisce i ceci dall'interno mentre assorbono liquido, senza indurirne la buccia.
Sobbollire Mantieni un bollore leggero con piccole bolle: un bollore forte rompe i ceci e fa evaporare troppo liquido.
-
Sobbollire senza coperchio per 15 minuti, finché i ceci non sono teneri e la zuppa non si è leggermente addensata.
~15 min
Il bollore leggero e scoperto fa evaporare l'acqua in eccesso, addensando la zuppa senza rompere i ceci.
Sobbollire Mantieni un bollore leggero con piccole bolle: un bollore forte rompe i ceci e fa evaporare troppo liquido.
