Insalata di pere, gorgonzola e noci con condimento al miele
- Salato
- Veloce
- Leggero
- Senza cottura
Un'insalata fresca e croccante di pere affettate, rucola e noci con un condimento a base di miele e olio d'oliva, rifinita con gorgonzola sbriciolato.
- Totale
- 15 min
- Prep. 15
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Emulsionare · Condire a strati
Istruzioni
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In una ciotolina sbattete 1 cucchiaio di miele, 2 cucchiai di olio d'oliva, 0,25 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero fino a ottenere un condimento liscio e leggermente addensato.
~2 min
Sbattere energicamente fa sì che olio e miele si leghino in un'emulsione stabile, così il condimento non si separa sulle foglie.
Emulsionare Sbattete con costanza versando l'olio a filo: il condimento deve risultare omogeneo e lucido, non separato in strati d'olio.
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Tagliate le pere a metà, eliminate il torsolo e affettatele a 5 mm di spessore. Sbriciolate il gorgonzola in pezzi irregolari di circa 1 cm. Spezzettate grossolanamente le noci.
~5 min
Affettate le pere poco prima di condire l'insalata, così mantengono la loro consistenza soda e non anneriscono.
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Condite la rucola e le pere affettate con il condimento in un'insalatiera, mescolando finché ogni foglia non sia leggermente rivestita.
~2 min
Rivestire le foglie con il condimento prima di aggiungere gli altri ingredienti impedisce che la rucola si ammoscisca sotto il peso di formaggio e noci.
Condire a strati Condite prima le foglie e salate con misura: il gorgonzola è già sapido, quindi assaggiate prima di aggiungere altro sale.
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Distribuite il gorgonzola sbriciolato e le noci sull'insalata e servite subito.
~2 min
Condire a strati Condite prima le foglie e salate con misura: il gorgonzola è già sapido, quindi assaggiate prima di aggiungere altro sale.
