Gratin di pomodori e mozzarella al forno con aglio e basilico
- Salato
- Standard
- Forno
Fette spesse di pomodoro e mozzarella cotte al forno sotto un olio all'aglio e basilico finché il formaggio non fa le bolle e i bordi non si dorano. Una gratinata saporita e ricca di proteine, direttamente dal forno.
- Totale
- 40 min
- Prep. 10 · Cottura 25 · Riposo 5
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Arrostire · Condire a strati
Istruzioni
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Scaldate il forno a 220 °C. Tagliate i pomodori a rondelle di 1 cm e la mozzarella a fette di 1 cm. Sbucciate e tritate finemente l'aglio. Spezzettate 6 foglie di basilico.
~8 min
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Mescolate l'aglio tritato con 2 cucchiai di olio d'oliva, 0,25 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero in una ciotolina.
~2 min
Per un sapore d'aglio più intenso, lasciate riposare l'aglio tritato nell'olio d'oliva per qualche minuto prima di versarlo sui pomodori.
Condire a strati Distribuite sale e olio all'aglio a strati, prima sui pomodori e poi sopra la mozzarella, così ogni boccone è condito in modo uniforme.
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Disponete le rondelle di pomodoro in un solo strato nella pirofila. Spargete sopra il basilico spezzettato e versate metà dell'olio all'aglio.
~3 min
Il sale dell'olio all'aglio richiama l'umidità dei pomodori, così il gratin si dora invece di diventare acquoso.
Salare i pomodori nell'olio all'aglio fa uscire l'umidità, così il gratin si dora invece di diventare acquoso.
Condire a strati Distribuite sale e olio all'aglio a strati, prima sui pomodori e poi sopra la mozzarella, così ogni boccone è condito in modo uniforme.
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Adagiate le fette di mozzarella sui pomodori, sovrapponendole leggermente. Versate sopra il restante olio all'aglio.
~2 min
Condire a strati Distribuite sale e olio all'aglio a strati, prima sui pomodori e poi sopra la mozzarella, così ogni boccone è condito in modo uniforme.
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Cuocete finché la mozzarella non è sciolta e fa le bolle e i bordi dei pomodori non sono dorati, 18-20 minuti.
~20 min
Il calore forte del forno scioglie la mozzarella e fa evaporare l'umidità superficiale, favorendo la doratura dei bordi.
Arrostire Tenete il forno a temperatura alta e controllate che la mozzarella faccia le bolle e i bordi si dorino: se cuocete troppo, il formaggio si asciuga e diventa gommoso.
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Mentre il passaggio 5 cuoce
Mentre il gratin cuoce, spezzettate la fetta di pane in briciole grossolane e spezzettate le restanti 2 foglie di basilico.
~2 min
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Spargete le briciole di pane e il basilico spezzettato sul gratin caldo e lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
~5 min
Lasciar riposare il gratin permette ai succhi di ridistribuirsi, così le fette restano compatte e non si sfaldano.
