Falafel al forno in pita con hummus e insalata di cetrioli e pomodori
- Salato
- Standard
- Forno
Croccanti falafel cotti al forno, infilati in una pita calda con hummus cremoso e una fresca insalata di cetrioli e pomodori. Una cena ricca di proteine, senza fornelli, che si prepara interamente in forno.
- Totale
- 32 min
- Prep. 12 · Cottura 20
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Arrostire · Tagliare a dadini
Istruzioni
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Scaldate il forno a 220 °C. Foderate una piccola teglia con carta da forno.
~3 min
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Disponete 4 falafel sulla teglia foderata e spennellateli su tutta la superficie con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Cuocete finché non saranno ben dorati e croccanti sui bordi, circa 18 minuti, girandoli una volta a metà cottura.
~18 min
L'olio crea uno strato che conduce il calore e favorisce la doratura uniforme, mentre la carta da forno evita che i falafel si attacchino.
Spennellare i falafel con olio d'oliva prima di cuocerli li aiuta a diventare croccanti e a dorarsi in modo uniforme senza friggitrice; girateli una volta perché prendano colore su entrambi i lati.
Arrostire Cuocete a calore alto e girate una volta a metà: i falafel devono dorarsi sui bordi senza bruciare. Se scuriscono troppo, abbassate di poco la temperatura.
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Mentre il passaggio 2 cuoce
Mentre i falafel cuociono, tagliate 0,5 cetriolo a dadini di 1 cm e 1 pomodoro a pezzi di 1,5 cm. Conditeli in una ciotolina con 0,25 cucchiaino di sale e 0,125 cucchiaino di pepe nero.
~5 min
Il sale condito subito fa uscire l'acqua da cetrioli e pomodori, creando un sughetto fresco che insaporisce l'insalata.
Tagliare a dadini Tagliate pezzi di dimensioni uniformi, così cuociono e si condiscono in modo omogeneo. Un coltello affilato evita di schiacciare pomodori e cetrioli.
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Mentre il passaggio 2 cuoce
Mentre i falafel cuociono, mescolate 1 cucchiaio di tahina in 4 cucchiai di hummus in una ciotolina finché non sarà liscio e cremoso.
~2 min
La tahina ammorbidisce e rende più cremoso l'hummus, che altrimenti risulterebbe denso e compatto.
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Quando i falafel saranno croccanti, scaldate la pita direttamente sulla griglia del forno per 1 minuto, poi trasferitela su un tagliere.
~1 min
Un breve passaggio in forno rende la pita flessibile e profumata, così si piega senza spezzarsi.
Se la pita è sottile, scaldate solo finché non diventa flessibile, circa 1 minuto, così si piega senza rompersi.
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Spalmate l'hummus alla tahina sulla pita calda, aggiungete i falafel e distribuite sopra l'insalata di cetrioli e pomodori. Piegate e mangiate.
~2 min
