Overnight oats al cioccolato e burro d'arachidi
- Dolce
- Senza cottura
Fiocchi d'avena cremosi lasciati in ammollo tutta la notte nel latte con cacao e burro d'arachidi, stratificati con fette di banana. Una colazione densa e ricca di cioccolato da prendere fredda dal frigo.
- Totale
- 4 h 10
- Prep. 10 · Riposo 240
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Emulsionare
Istruzioni
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Metti 50 g di fiocchi d'avena, 1 cucchiaio di cacao in polvere e 1 pizzico di sale in un barattolo. Mescola con un cucchiaio finché il cacao è distribuito in modo uniforme e non restano grumi asciutti.
~2 min
Mescolare il cacao con i fiocchi asciutti lo distribuisce in modo uniforme: a contatto con il latte tende a formare grumi che restano in superficie.
Il cacao in polvere forma facilmente grumi: mescolalo prima con i fiocchi asciutti, prima di aggiungere il latte, così si distribuisce in modo uniforme invece di galleggiare a chiazze.
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Aggiungi 1 cucchiaio di burro d'arachidi e 150 ml di latte. Mescola energicamente con il cucchiaio per circa 1 minuto, raschiando il fondo e gli angoli, finché il composto è liscio e i fiocchi sono completamente bagnati.
~1 min
Il burro d'arachidi è denso e grasso: mescolarlo a fondo con il latte lo emulsiona nel composto invece di lasciarlo in un blocco sul fondo.
Emulsionare Mescola con energia raschiando fondo e angoli finché il burro d'arachidi si scioglie nel latte e il composto diventa liscio: se restano chiazze oleose, continua a mescolare.
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Sbuccia la banana e tagliala a rondelle di 1 cm. Incorpora metà delle rondelle nel barattolo, poi premi delicatamente le altre sulla superficie.
~3 min
Le rondelle di banana incorporate nel barattolo si ammorbidiscono durante la notte e addolciscono gli overnight oats dall'interno, quindi tieni le rondelle premute sulla superficie per la consistenza della mattina dopo.
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Chiudi il barattolo e lascialo in frigorifero per almeno 4 ore, meglio tutta la notte. Gli overnight oats sono pronti quando il composto è denso e cremoso e i fiocchi sono morbidi, senza più croccantezza.
~240 min
In ammollo i fiocchi assorbono il latte e si ammorbidiscono: il tempo in frigo è ciò che trasforma il composto in una crema morbida.
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Mescola una volta gli overnight oats freddi con una forchetta per ammorbidirli. Se sono troppo densi da prendere con il cucchiaio, aggiungi 1 o 2 cucchiai di latte. Mangiali freddi direttamente dal barattolo.
~3 min
