Crêpes in padella con burro e zucchero

Istruzioni

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   In una ciotola mescolate con la frusta 150 g di farina, 3 uova, 1 pizzico di sale e 2 cucchiai di zucchero fino a ottenere un composto liscio. Versate poco alla volta 350 ml di latte continuando a mescolare per formare una pastella sottile e senza grumi.

   ~5 min

   Perché? Tecnica
2. 2

   Lasciate riposare la pastella a temperatura ambiente per 10 minuti, così la farina si idrata e le crêpes cuociono più morbide.

   ~10 min

   Perché?
3. 3

   Sciogliete 40 g di burro in un padellino o nella padella a fuoco basso, poi versatelo in una ciotolina. Spennellate o versate un po' di burro fuso nella padella antiaderente e mettetela sul fuoco medio.

   ~3 min

4. 4

   Versate circa 60 ml di pastella nella padella e ruotatela subito per stenderla in uno strato sottile e uniforme. Cuocete per 1-2 minuti finché i bordi appaiono asciutti e la parte inferiore è leggermente dorata.

   ~2 min

   Perché?
5. 5

   Girate la crêpe con una spatola e cuocete per altri 30-60 secondi finché è appena rappresa. Fatela scivolare su un piatto e ripetete con la pastella rimanente, aggiungendo un po' di burro fuso nella padella tra una crêpe e l'altra.

   ~15 min

   Perché?
6. 6

   Spolverate le crêpes calde con un po' di zucchero in più se vi piace, piegatele o arrotolatele e servitele subito.

   ~2 min

   Tecnica