Triangoli di filo con noci e miele
- Dolce
- Con calma
- Forno
Croccanti triangoli di pasta filo cotti al forno, ripieni di noci alla cannella e rifiniti con una glassa al miele. Un dolce leggero e nocciolato che scrocchia sotto i denti.
- Totale
- 66 min
- Prep. 25 · Cottura 41
- Porzioni
- 10
- Difficoltà
- Difficile
Praticherai: Incorporare delicatamente · Arrostire
Istruzioni
-
Scaldate il forno a 180 °C e foderate una teglia con carta da forno.
~10 min
-
Distribuite le noci sulla teglia foderata e cuocetele finché non saranno profumate e leggermente dorate, 6-8 minuti. Trasferitele su un tagliere a raffreddare.
~8 min
Il calore secco del forno sviluppa gli aromi delle noci e le rende più croccanti, ma vanno tolte appena dorate perché bruciano in fretta.
Arrostire Tostate le noci finché sono profumate e appena dorate, mescolando o ruotando la teglia: oltre quel punto l'olio delle noci amareggia in fretta.
-
Mentre il passaggio 2 cuoce
Mentre le noci tostano, mettete il burro in una ciotolina e lasciatelo nel forno finché non sarà completamente sciolto, circa 5 minuti.
~5 min
-
Tritate finemente le noci raffreddate. Mescolatele in una ciotola con la cannella e 1 cucchiaio del burro sciolto.
~4 min
-
Stendete un foglio di pasta filo sul tagliere, spennellatelo leggermente con il burro sciolto e piegatelo a metà nel senso della lunghezza. Mettete circa 1 cucchiaio di ripieno di noci a un'estremità corta, poi ripiegate l'angolo per racchiuderlo e continuate a piegare formando un triangolo ben stretto. Ripetete con la pasta filo e il ripieno rimanenti per ottenere 10 triangoli.
~14 min
Spennellare ogni foglio di burro separa gli strati: in forno l'acqua evapora e il vapore crea le sfoglie croccanti che si sfaldano.
Tenete la pasta filo che non state usando sotto un panno pulito e umido: si secca in pochi minuti e si crepa quando la piegate.
Incorporare delicatamente Piegate con tocchi leggeri e senza schiacciare gli strati, mantenendo il triangolo ben stretto: se premete troppo il ripieno esce e la pasta si strappa.
-
Disponete i triangoli sulla teglia foderata, spennellate la superficie con il burro sciolto rimasto e cuocete finché non saranno ben dorati e croccanti, 18-20 minuti.
~20 min
Se i triangoli dorano in modo irregolare, ruotate la teglia a metà cottura invece di abbassare la temperatura, così la pasta resta croccante.
Arrostire Tostate le noci finché sono profumate e appena dorate, mescolando o ruotando la teglia: oltre quel punto l'olio delle noci amareggia in fretta.
-
Scaldate il miele con 1 cucchiaio d'acqua, spennellatelo sui triangoli ancora caldi e lasciateli raffreddare sulla teglia finché la glassa non si sarà rappresa, circa 10 minuti.
~10 min
Il miele caldo è più fluido e penetra nella superficie porosa; raffreddandosi si rapprende in una glassa lucida e non appiccicosa.
