Insalata di anguria e feta con lime e menta

Istruzioni

1. 1

   Tagliate 600 g di anguria a cubetti di 2,5 cm, eliminando la scorza e i semi vaganti. Mettete i cubetti in una grande insalatiera da portata.

   ~5 min

2. 2

   Sbucciate la cipolla rossa e tagliatela a metà, poi affettatene metà il più sottilmente possibile a mezzelune. Separate le fette con le dita in modo che non restino ammassate.

   ~3 min

   Perché?
3. 3

   Tagliate 150 g di feta a cubetti di 1,5 cm. Staccate le foglie di menta dai gambi e strappate a metà quelle più grandi.

   ~3 min

4. 4

   Spremete il lime in una ciotolina e incorporate con una frusta 2 cucchiai di olio d'oliva, 0,25 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero finché il condimento non appare leggermente addensato.

   ~2 min

   Perché? Consiglio dello chef Tecnica
5. 5

   Distribuite la cipolla rossa, la feta e la menta sull'anguria, irrorate con il condimento al lime e mescolate delicatamente con un cucchiaio grande, solo due o tre giri, in modo che la feta resti a cubetti. Servite subito.

   ~2 min

   Perché? Consiglio dello chef Tecnica