Riso con ceci e spinaci al garam masala tostato

Istruzioni

1. 1

   Metti in ammollo i ceci secchi in 250 ml di acqua per almeno 4 ore o per tutta la notte, poi scolali.

   ~240 min

   Perché?
2. 2

   Scola i ceci ammollati e mettili da parte. Tritare finemente la cipolla. Sciacqua il riso sotto acqua fredda finché l'acqua non scorre limpida, poi scolalo bene.

   ~10 min

   Perché?
3. 3

   Imposta la pentola a pressione sulla funzione di rosolatura e aggiungi 1 cucchiaio di olio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 5 minuti, mescolando, finché non è morbida e leggermente dorata.

   ~5 min

4. 4

   Aggiungi 1 cucchiaino di garam masala alla cipolla e mescola per 30 secondi finché non è fragrante. Aggiungi 100 g di pomodori in scatola e cuoci per 2 minuti, staccando i residui dorati dal fondo.

   ~2 min

   Perché? Consiglio dello chef Tecnica
5. 5

   Aggiungi i ceci scolati, il riso sciacquato, 150 ml di acqua, 0,5 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero. Mescola, chiudi il coperchio e cuoci a pressione alta per 12 minuti.

   ~12 min

   Tecnica
6. 6

   Lascia sfogare la pressione naturalmente per 5 minuti, poi libera con cautela la pressione residua. Incorpora 60 g di spinaci finché non appassiscono. Lascia riposare coperto per 5 minuti prima di servire.

   ~10 min

   Perché? Consiglio dello chef Tecnica