Fondant al cioccolato in padella
- Dolce
- Veloce
- Cremoso
- Forno
Fondant al cioccolato densi e golosi, cotti in padella con un cuore morbido e cremoso. Un dolce veloce preparato con ingredienti della dispensa.
- Totale
- 15 min
- Prep. 5 · Cottura 8 · Riposo 2
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Montare con la frusta · Incorporare delicatamente
Istruzioni
-
Preriscaldate il forno a 180 °C. Sciogliete 20 g di burro in una padella antiaderente a fuoco basso, poi versatelo in una ciotola e lasciatelo intiepidire.
~2 min
Sciogliere il burro a fuoco basso evita che bruci e che perda il suo sapore delicato prima di unirlo all'impasto.
-
Sbattete 1 uovo con 25 g di zucchero finché non diventa chiaro e leggermente addensato, per circa 1 minuto.
~1 min
Sbattere zucchero e uova incorpora aria e rende la struttura del fondant più leggera e soffice.
Montare con la frusta Sbattete con movimento rapido e regolare fino a quando il composto diventa chiaro e lascia una scia; fermatevi appena addensato per non montarlo troppo.
-
Aggiungete all'impasto di uova 30 g di farina, 10 g di cacao in polvere, 1 pizzico di vaniglia in polvere e 30 ml di latte. Sbattete fino a ottenere una consistenza liscia e densa.
~2 min
Montare con la frusta Sbattete con movimento rapido e regolare fino a quando il composto diventa chiaro e lascia una scia; fermatevi appena addensato per non montarlo troppo.
-
Incorporate 15 g di gocce di cioccolato nell'impasto.
~1 min
Le gocce di cioccolato si sciolgono in cottura creando un cuore ancora più cremoso e goloso.
Incorporare delicatamente Incorporate le gocce con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto con delicatezza per non smontare l'impasto.
-
Scaldate la stessa padella a fuoco medio-basso. Versate l'impasto e stendetelo a uno spessore di circa 1,5 cm.
~1 min
Uno spessore uniforme di circa 1,5 cm permette una cottura omogenea, così il centro resta morbido mentre i bordi si rapprendono.
-
Cuocete finché i bordi non appaiono rappresi e il fondo dorato, per circa 3 minuti. Girate con una spatola e cuocete l'altro lato finché non è rappreso ma ancora morbido al centro, per circa 2 minuti.
~5 min
Il fuoco medio-basso cuoce l'esterno senza bruciarlo, lasciando il centro morbido e fondente.
Mantenete il fuoco medio-basso in modo che l'esterno si rapprenda senza bruciare mentre il centro resta morbido e fondente.
-
Fate scivolare il fondant su un piatto e lasciatelo riposare 2 minuti prima di servire.
~2 min
Il riposo permette al calore di distribuirsi e al cuore di assestarsi, così non cola subito al taglio.
