Ricotta montata con fichi, arancia e pistacchi
- Dolce
- Senza cottura
Un dessert al cucchiaio senza cottura in cui la ricotta montata e cremosa incontra fichi succosi, arancia brillante e pistacchi. Ricco di proteine e pronto in pochi minuti.
- Totale
- 15 min
- Prep. 15
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Montare con la frusta · Grattugiare la scorza
Istruzioni
-
Grattugiate la scorza dell'arancia in una ciotola, poi tagliatela a metà e spremete 2 cucchiai di succo nella stessa ciotola. Aggiungete la ricotta, il miele, un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero. Sbattete con energia per 2 minuti finché la ricotta diventa liscia, lucida e leggermente areata.
~2 min
Sbattere incorpora aria nella ricotta e il calore del movimento la rende più liscia e cremosa, mentre il sale esalta il sapore.
Montare con la frusta Sbattete con un movimento deciso e circolare per incorporare aria: la ricotta è pronta quando è liscia, lucida e forma una leggera schiuma. Fermatevi appena diventa cremosa per non farla separare.
Grattugiare la scorza Grattugiate solo la parte arancione della scorza, evitando la parte bianca amara. Una scorza fine si scioglie meglio nella ricotta.
-
Tritate grossolanamente i pistacchi.
~2 min
-
Spuntate i fichi e tagliateli a spicchi. Se volete, pelate la metà dell'arancia di cui avete grattugato la scorza, poi tagliate gli spicchi a pezzetti.
~4 min
-
Distribuite la ricotta montata in due ciotole, stendendola con un movimento a virgola. Disponete sopra i fichi e i pezzetti di arancia e cospargete con i pistacchi.
~2 min
-
Irrorate ogni ciotola con il miele rimanente e terminate con un'ultima macinata di pepe nero. Servite subito.
~1 min
Il miele aggiunto all'ultimo mantiene la sua consistenza e lucentezza, mentre il pepe fresco dà un contrasto aromatico che si perde con il tempo.
