Casseruola di avena al forno con zucca e sciroppo d'acero
- Dolce
- Forno
Una casseruola calda di avena al forno con purea di zucca e sciroppo d'acero, rifinita con noci pecan tostate. L'avena si ammorbidisce in una cottura densa e cremosa, abbastanza dolce per un brunch e sostanziosa per iniziare la giornata.
- Totale
- 75 min
- Prep. 10 · Cottura 55 · Riposo 10
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Montare con la frusta · Tostare le spezie
Istruzioni
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Scaldate il forno a 180 °C. Ungete leggermente una pirofila quadrata da 23 cm con un po' di olio vegetale.
~5 min
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Tritate grossolanamente le noci pecan in pezzi da 5 mm su un tagliere.
~3 min
-
In una ciotola, sbattete insieme l'avena, il sale, il pepe nero, il latte, la purea di zucca e lo sciroppo d'acero finché il composto è uniforme e non restano fiocchi d'avena asciutti.
~5 min
Sbattere distribuisce in modo uniforme lo sciroppo denso e la purea di zucca nel latte, così l'avena si idrata in modo omogeneo e la cottura risulta cremosa.
Montare con la frusta Sbattete con un movimento regolare dal centro verso i bordi finché non restano grumi di purea o fiocchi asciutti; fermatevi appena il composto è uniforme per non sviluppare glutine inutilmente.
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Versate il composto di avena nella pirofila preparata e livellatelo con il dorso di un cucchiaio. Distribuite le noci pecan tritate in modo uniforme sulla superficie.
~2 min
Livellare il composto in uno strato uniforme fa sì che cuocia in modo omogeneo e che il centro si rapprenda nello stesso tempo dei bordi.
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Cuocete scoperto per 35-40 minuti, finché il centro è rappreso e non tremola più quando scuotete delicatamente la pirofila, e le noci pecan sono tostate e profumate. Se la superficie si scurisce troppo in fretta, coprite senza stringere con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti.
~50 min
Il calore del forno fa rapprendere il composto e tostare le noci; coprire con l'alluminio rallenta l'imbiondimento della superficie mentre il centro completa la cottura.
Se la vostra purea di zucca è molto umida, il centro potrebbe richiedere tutti i 40 minuti. Regolatevi con la prova dello scuotimento, non con l'orologio.
Tostare le spezie Tostate le noci in forno finché sono profumate e leggermente dorate, ma controllate negli ultimi minuti: da tostate a bruciate il passo è breve.
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Togliete dal forno e lasciate riposare la casseruola per 10 minuti perché si compatti prima di tagliarla in 4 porzioni.
~10 min
Durante il riposo l'avena continua ad assorbire liquido e il composto si rassoda, così le porzioni restano compatte invece di sfaldarsi.
Lasciate riposare la cottura per tutti i 10 minuti prima di tagliarla: l'avena continua ad assorbire liquido e le porzioni restano compatte invece di sfaldarsi.
