Omelette con prosciutto e peperoni
- Salato
- Veloce
- Fornelli
Un'omelette soffice cotta in padella e piegata su peperoni dolci ammorbiditi, cipolla e prosciutto dorato, rifinita con formaggio fuso. Ricca di proteine e pronta in meno di 20 minuti.
- Totale
- 14 min
- Prep. 5 · Cottura 9
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Saltare in padella · Incorporare delicatamente
Istruzioni
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Tagliate la cipolla e i peperoni a cubetti di 1 cm. Tagliate il prosciutto a quadratini di 1 cm. Grattugiate il formaggio.
~4 min
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Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e i peperoni e cuocete, mescolando, finché non saranno ammorbiditi e leggermente dorati ai bordi, circa 4 minuti.
~4 min
Il fuoco medio-alto fa dorare i bordi dei peperoni e della cipolla, sviluppando sapori più dolci e intensi rispetto a una cottura lenta.
Saltare in padella Mescolate spesso e tenete il fuoco medio-alto: i peperoni devono ammorbidirsi e dorare ai bordi senza bruciarsi. Se fumano troppo, abbassate la fiamma.
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Mentre il passaggio 2 cuoce
Aggiungete il prosciutto e cuocete per 1 minuto finché non inizia a dorare. Mentre le verdure cuociono, rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale e il pepe nero e sbattete con una forchetta fino a ottenere un composto liscio.
~1 min
Sbattere bene le uova rompe i legami delle proteine e incorpora aria, così l'omelette risulta più soffice e uniforme.
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Distribuite uniformemente il prosciutto e le verdure nella padella. Versateci sopra le uova sbattute e abbassate la fiamma a medio-bassa. Cuocete finché i bordi non saranno rappresi e il centro quasi sodo, circa 3 minuti.
~3 min
Abbassare la fiamma fa rapprendere le uova lentamente senza bruciarle, mantenendo il centro tenero mentre i bordi si rassodano.
Lasciate rapprendere l'omelette senza toccarla per il primo minuto, così la base si rassoda prima di intervenire; questo mantiene la piega pulita e il centro tenero.
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Cospargete il formaggio grattugiato sull'omelette. Coprite la padella e cuocete finché il formaggio non si scioglie e le uova non sono completamente rapprese, circa 2 minuti. Piegate l'omelette a metà e fatela scivolare su un piatto.
~2 min
Il coperchio intrappola il vapore, che scioglie il formaggio e completa la cottura delle uova senza alzare la fiamma e indurirle.
Se dopo lo scioglimento del formaggio il centro sembra ancora liquido, coprite e cuocete altri 30 secondi invece di alzare la fiamma, che indurirebbe le uova.
Incorporare delicatamente Piegate l'omelette con una spatola larga, sollevando un lato e ripiegandolo sul centro: fatelo con delicatezza per non rompere la superficie e mantenere il ripieno all'interno.
