Insalata di fragole, mozzarella e rucola al basilico

Istruzioni

1. 1

   In una ciotolina sbattete 2 cucchiai d'olio d'oliva, 1 cucchiaio d'aceto balsamico, 0,25 cucchiaini di sale e 0,25 cucchiaini di pepe nero finché il condimento non appare lucido e leggermente addensato.

   ~2 min

   Perché? Tecnica
2. 2

   Sciacquate 200 g di fragole, asciugatele bene, poi privatele del picciolo e tagliatele a fette di 1 cm.

   ~3 min

3. 3

   Strappate 125 g di mozzarella in pezzi da un boccone e scolate bene 60 g di rucola. Staccate 10 g di foglie di basilico dai gambi.

   ~3 min

   Consiglio dello chef
4. 4

   Distribuite la rucola su un grande piatto da portata, poi disponete sopra le fette di fragola e i pezzi di mozzarella.

   ~2 min

5. 5

   Versate il condimento a cucchiaiate sull'insalata, cospargete con le foglie di basilico e servite subito.

   ~2 min

   Perché? Consiglio dello chef Tecnica