Toast con ceci al cumino e spinaci
- Salato
- Veloce
- Fornelli
- Una padella
Ceci e pomodori in scatola fatti sobbollire con cumino e aglio, adagiati su pane tostato con spinaci appassiti. Un panino aperto caldo e saporito che si prepara in una sola padella.
- Totale
- 17 min
- Prep. 5 · Cottura 12
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Far sprigionare le spezie · Sobbollire
Istruzioni
-
Scolate i ceci in scatola e asciugateli tamponandoli. Scolate i pomodori in scatola. Tritate finemente l'aglio.
~3 min
-
Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e il cumino e cuocete finché non saranno profumati, circa 30 secondi.
~2 min
L'aglio e il cumino rilasciano i loro aromi nei grassi caldi: cuocerli brevemente senza bruciarli esalta il profumo senza amareggiare il piatto.
Far sprigionare le spezie Scaldate l'olio a fuoco medio e aggiungete le spezie solo quando è caldo: devono profumare in pochi secondi. Se fumano o scuriscono, il fuoco è troppo alto e l'aroma diventa amaro.
-
Aggiungete i pomodori in scatola e i ceci scolati con 0,25 cucchiaini di sale e 0,125 cucchiaini di pepe nero. Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché i pomodori non si saranno disfatti e i ceci non saranno ben caldi, circa 6 minuti.
~6 min
La sobbollire lenta permette ai pomodori di disfarsi e addensarsi, così il condimento aderisce ai ceci invece di restare acquoso.
Sobbollire Mantenete un sobbollire leggero, con piccole bolle in superficie: un bollore forte rompe i ceci e asciuga il sugo prima che i pomodori si disfacciano.
-
Mentre il passaggio 3 cuoce
Mentre i ceci sobbollono, tostate le fette di pane nella stessa padella, premendole sul fondo, finché non saranno dorate su entrambi i lati, circa 2 minuti per lato. Mettete da parte il pane tostato su un piatto.
~4 min
Il calore diretto della padella asciuga la superficie del pane e la fa dorare, creando una crosta croccante che regge il condimento senza inzupparsi.
Tostare il pane nella stessa padella assorbe il cumino e l'aglio rimasti sul fondo, così il toast risulta saporito invece che insipido.
-
Unite gli spinaci al composto di ceci e cuocete finché non saranno appena appassiti, circa 2 minuti.
~2 min
Gli spinaci cuociono in pochi istanti: appassirli brevemente li mantiene verdi e sodi invece di farli diventare molli e scuri.
-
Distribuite il composto di ceci e spinaci sul pane tostato e servite.
~1 min
