Poke bowl al salmone con avocado e cetriolo
- Salato
- Asiatica
- Leggero
- Senza cottura
Riso cotto freddo guarnito con salmone vellutato, avocado cremoso e cetriolo croccante, condito con una salsa allo zenzero e soia. Una bowl leggera, senza cottura, pronta in pochi minuti.
- Totale
- 20 min
- Prep. 20
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Tagliare a dadini · Bilanciare con l'acidità
Istruzioni
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Grattugiate finemente lo zenzero in una ciotolina e mescolate con la salsa di soia e 1 cucchiaio di acqua fredda per ottenere un condimento fluido.
~3 min
L'acqua allunga la salsa di soia, altrimenti troppo salata, così il condimento si distribuisce in modo uniforme senza coprire il sapore del pesce.
Bilanciare con l'acidità Assaggiate il condimento prima di versarlo: la soia porta sale, lo zenzero piccantezza; allungate con acqua se risulta troppo aggressivo.
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Tagliate i filetti di salmone a cubetti di 2 cm con un coltello affilato su un tagliere pulito, tenendo il pesce al freddo fino al momento di comporre le bowl.
~5 min
Il pesce ben freddo mantiene il taglio netto e non si sfalda sotto la lama, e resta più fresco fino al momento di servirlo.
Tenete il salmone in frigorifero fino al momento di tagliarlo a cubetti e comporre le bowl; il pesce freddo mantiene il taglio netto e resta fresco al gusto.
Tagliare a dadini Usate un coltello affilato e tagliate a cubetti regolari senza schiacciare: il salmone freddo tiene la forma, mentre un taglio seghettato lo sfalda.
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Dividete il cetriolo a metà per il lungo e tagliatelo a mezzelune sottili di 3 mm. Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo e la buccia, poi riducetelo a spicchi di 1 cm.
~6 min
Tagliare a dadini Usate un coltello affilato e tagliate a cubetti regolari senza schiacciare: il salmone freddo tiene la forma, mentre un taglio seghettato lo sfalda.
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Distribuite il riso cotto in due ciotole da portata e adagiatevi sopra il salmone, il cetriolo e l'avocado in sezioni ordinate.
~3 min
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Versate il condimento allo zenzero e soia su salmone e verdure, poi cospargete con i semi di sesamo. Servite subito, mentre il pesce è freddo.
~3 min
Condire solo all'ultimo evita che il sale della soia faccia perdere acqua a cetriolo e salmone, mantenendoli croccanti e sodi.
Tostate i semi di sesamo in una padella asciutta per 1-2 minuti, finché profumano di nocciola e scoppiettano leggermente, poi fateli raffreddare prima di cospargerli, per un aroma più intenso.
Bilanciare con l'acidità Assaggiate il condimento prima di versarlo: la soia porta sale, lo zenzero piccantezza; allungate con acqua se risulta troppo aggressivo.
