Teiera al forno di salsicce, peperoni e patate
- Salato
- Forno
- Una padella
Salsicce, peperoni e cipolla rossa arrostiti con la paprica finché i bordi non si bruciacchiano, con spicchi di patate dorati che assorbono i succhi della teglia. Una cena in una sola teglia, senza bisogno del fornello.
- Totale
- 65 min
- Prep. 15 · Cottura 45 · Riposo 5
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Praticherai: Arrostire · Grigliare
Istruzioni
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Scaldate il forno a 220 °C (200 °C ventilato) e mettete una griglia nel terzo superiore. Tagliate le patate a spicchi di 2 cm, i peperoni a strisce di 2 cm e la cipolla rossa a spicchi di 1 cm.
~10 min
Tagliate le patate non più grandi di 2 cm così finiscono nella stessa finestra delle salsicce; spicchi più grandi restano crudi al centro mentre la salsiccia si cuoce troppo.
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In una ciotola capiente, condite le patate, i peperoni e la cipolla rossa con 3 cucchiai d'olio d'oliva, 2 cucchiaini di paprica, 1 1/4 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero, mescolando finché ogni pezzo non è ben ricoperto.
~5 min
Il condimento uniforme garantisce una doratura omogenea: i pezzi non conditi restano pallidi e non sviluppano la crosticina saporita.
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Distribuite le verdure sulla teglia in un solo strato, con i lati tagliati verso il basso, e arrostite per 20 minuti, finché le patate non iniziano a dorarsi ai bordi.
~20 min
Un solo strato e i lati tagliati a contatto con la teglia favoriscono la doratura per conduzione invece della cottura a vapore.
Arrostire Distribuite le verdure in un solo strato con spazio tra i pezzi: se si sovrappongono rilasciano vapore e lessano invece di dorarsi. Cercate bordi bruni e croccanti.
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Passate il forno alla funzione grill. Adagiate le 6 salsicce tra le verdure, distanziandole in modo che appoggino sulla teglia, e grigliate per 12 minuti.
~12 min
Grigliare Tenete la teglia nel terzo superiore e girate i pezzi a metà cottura: il grill cuoce molto in fretta e brucia la superficie prima che il cuore sia pronto.
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Girate le salsicce e mescolate le verdure. Grigliate ancora per 8-10 minuti, finché le salsicce non saranno ben dorate e avranno raggiunto i 71 °C (160 °F) al cuore e i bordi delle patate non saranno bruciacchiati.
~10 min
Girare le salsicce espone al calore intenso del grill tutti i lati, mentre mescolare le verdure evita che si brucino su un solo lato.
Il grill è violento e irregolare: tenete la teglia nel terzo superiore ma controllate i peperoni dopo 6 minuti e spostate i pezzi che si bruciano troppo in fretta verso i bordi più freddi.
Grigliare Tenete la teglia nel terzo superiore e girate i pezzi a metà cottura: il grill cuoce molto in fretta e brucia la superficie prima che il cuore sia pronto.
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Lasciate riposare la teglia per 5 minuti perché i succhi si assestino, poi irrorate le verdure con i succhi della teglia e servite direttamente dalla teglia.
~5 min
Il riposo permette ai succhi di ridistribuirsi nelle salsicce, così restano più morbide e non perdono liquidi al taglio.
