Rijstkom met sojaglasuur-gehakt en sla

Instructies

1. 1

   Spoel de rijst onder koud stromend water tot het water grotendeels helder is en laat goed uitlekken. Doe de rijst in de kleine steelpan met 150 ml water en een snufje van het zout. Breng aan de kook op hoog vuur, zet dan het deksel erop, draai het vuur laag en kook tot het water is opgenomen en de korrels gaar zijn, ongeveer 10 minuten.

   ~10 min

   Waarom? Techniek
2. 2

   Terwijl stap 1 kookt

   Terwijl de rijst kookt, pel en snipper je de knoflook fijn. Haal de slablaadjes los, spoel ze af en scheur of snijd ze in hapklare stukken. Meet de sojasaus af.

   ~4 min

3. 3

   Verhit de olie in de antiaanbakpan op hoog vuur tot de olie glinstert. Voeg het rundergehakt toe, druk het uit tot een gelijkmatige laag en laat het 2 minuten ongemoeid zodat het bruint. Breek het in kleine stukjes en bak verder tot er geen roze meer te zien is en de randen bruin zijn, nog ongeveer 3 minuten.

   ~5 min

   Waarom? Tip van de chef Techniek
4. 4

   Draai het vuur naar middelhoog, voeg de knoflook toe en bak al roerend tot het geurt, ongeveer 30 seconden. Giet de sojasaus erbij en roer 1 minuut tot het gehakt glanst en het vocht grotendeels is ingekookt. Breng op smaak met de zwarte peper en het resterende zout.

   ~1 min

   Waarom? Tip van de chef
5. 5

   Haal de rijst van het vuur en laat hem 2 minuten met het deksel erop staan, roer hem dan los met een vork.

   ~2 min

   Waarom?
6. 6

   Schep de rijst in een kom, leg het geglazuurde gehakt erop en doe de sla ernaast. Serveer meteen.

   ~2 min