Kipfilet uit de oven met knoflook en kruiden
- Hartig
Kipfilet geroosterd met olijfolie, knoflookpoeder en gedroogde kruiden tot de randen goudbruin zijn, een eenvoudige eiwitrijke ovenschotel met bruine, krokante hoekjes.
- Totaal
- 45 min
- Voorbereiding 8 · Kooktijd 32 · Rust 5
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren · Vlees laten rusten
Instructies
-
Verwarm de oven tot 220°C en bekleed een kleine bakplaat met bakpapier.
~12 min
-
Roer in een klein kommetje 1 el olijfolie met 1/2 tl knoflookpoeder, 1/4 tl uienpoeder, 1/4 tl paprikapoeder, 1/2 tl gedroogde oregano, 1/4 tl gedroogde rozemarijn, 1/4 tl gedroogde tijm, 1/4 tl zout en 1/8 tl zwarte peper tot een losse pasta.
~3 min
De olie trekt de smaakstoffen uit de kruiden en verdeelt ze gelijkmatig, zodat elk stukje kip evenveel kruiden krijgt.
Gedroogde rozemarijn en tijm zijn stevig, dus wrijf ze in de oliepasta in plaats van ze eroverheen te strooien, waar ze zouden verbranden voordat de kip gaar is.
-
Dep de kipfilet van 200 g droog met keukenpapier en wrijf de kruidenpasta over alle kanten, goed in het oppervlak.
~3 min
Een droog oppervlak hecht de olie beter, waardoor de kruiden blijven zitten en de kip gelijkmatiger bruint.
-
Leg de kip op de beklede bakplaat en rooster 18 tot 22 minuten, tot de randen bruin zijn en het dikste deel 74°C aangeeft op een kernthermometer.
~22 min
Bij 74°C is de kip veilig gaar; meten in het dikste deel voorkomt dat je op kleur moet gokken.
Een enkele kipfilet van 200 g gaart gelijkmatig op deze temperatuur; is de jouwe dikker dan 3 cm, voeg dan 3 tot 4 minuten toe en controleer opnieuw de temperatuur in plaats van op kleur te gokken.
Roosteren Rooster op hoge temperatuur voor bruine randen, maar houd de kern in het oog: meten met een thermometer is betrouwbaarder dan afgaan op kleur.
-
Laat de kip 5 minuten rusten op de bakplaat zodat de sappen zich kunnen zetten, snijd dan tegen de draad in en lepel de braadvocht over de plakken.
~5 min
Tijdens het rusten trekt het vocht terug in de vezels, zodat het niet wegloopt en de kip sappig blijft.
Vlees laten rusten Laat de kip ongecovered rusten zodat de sappen zich herverdelen; snijd pas daarna, anders loopt het vocht eruit en wordt de kip droog.
