Knoflook-kruidenkip met aardappel uit de oven
- Hartig
Kipfilet en aardappelpartjes samen op één bakplaat geroosterd met knoflook, gedroogde oregano, rozemarijn en tijm tot de randen karamelliseren en de kip sappig blijft.
- Totaal
- 55 min
- Voorbereiding 10 · Kooktijd 40 · Rust 5
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren · Vlees laten rusten
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 220 °C en laat hem op temperatuur komen, ongeveer 12 minuten.
~12 min
-
Terwijl stap 1 kookt
Snijd de aardappelen terwijl de oven opwarmt in partjes van 2 cm en de paprika in stukken van 2 cm. Schep ze op een met bakpapier beklede bakplaat met 1 el olijfolie, 0,25 tl zout en 0,25 tl zwarte peper. Verdeel ze in één laag.
~5 min
Eén laag en niet te vol: zo verdampt het vocht en worden de randen geroosterd in plaats van gestoomd.
-
Rooster de aardappelen en paprika 15 minuten, tot ze beginnen te verzachten en kleur krijgen.
~15 min
Deze voorgang geeft de aardappelen een voorsprong, zodat ze tegelijk met de sneller gare kip klaar zijn.
Roosteren Verdeel alles in één laag met ruimte ertussen; te vol betekent stomen. Let op de randen: goudbruin en krokant is het sein dat het goed zit.
-
Terwijl stap 3 kookt
Hak de knoflook fijn terwijl de groenten roosteren. Meng in een klein kommetje de gehakte knoflook, 0,5 el olijfolie, 0,5 tl gedroogde oregano, 0,25 tl gedroogde rozemarijn, 0,25 tl gedroogde tijm, 0,25 tl knoflookpoeder, 0,25 tl uienpoeder, 0,5 tl paprikapoeder, 0,5 tl zout en de resterende 0,25 tl zwarte peper.
~5 min
-
Dep de kipfilet droog met keukenpapier. Wrijf de knoflook-kruidenolie er rondom op zodat elke kant bedekt is.
~3 min
Drogen en invetten zorgen dat de kruiden hechten en het oppervlak bruint in plaats van te stomen.
De kipfilet droogdeppen voordat je de olie erop wrijft, is wat de knoflook en paprika laat hechten en het oppervlak laat bruinen in plaats van stomen.
-
Haal de bakplaat uit de oven en schuif de aardappelen en paprika naar de randen. Leg de kip in het midden. Rooster tot de kip in het dikste deel 74 °C bereikt en de randen van de aardappelen bruin en krokant zijn, ongeveer 20 minuten.
~20 min
De kip in het midden en de groenten aan de rand: zo krijgt de kip de volle hitte en blijven de groenten krokant.
Als de aardappelen sneller bruinen dan de kip gaar wordt, schuif ze dan onder de kip zodat ze krokant blijven zonder te verbranden.
Roosteren Verdeel alles in één laag met ruimte ertussen; te vol betekent stomen. Let op de randen: goudbruin en krokant is het sein dat het goed zit.
-
Leg de kip op een plank en laat 5 minuten rusten. Schep de geroosterde aardappelen en paprika op een bord, snijd de kip tegen de draad in en leg de plakken erop.
~5 min
Tijdens het rusten trekt het vleesvocht terug naar het midden, zodat het niet weglekt bij het snijden.
Vlees laten rusten Laat de kip onafgedekt 5 minuten rusten voordat je snijdt, zodat het vocht zich herverdeelt en op het bord blijft in plaats van weg te lopen.
